タンパク質分解

タンパク質分解は以下のいくつかの操作に用いられる。

• 翻訳後のN末端メチオニン残基の除去。
• 細胞膜を輸送透過後のシグナルペプチドの除去。
• mRNAから翻訳されたウイルスタンパク質の分離。
• アミノ酸の源となる食品のタンパク質消化。
• タンパク質の前駆体（プロ酵素、酵素前駆体、前ホルモン）の最終形態への転換。
• 異なった細胞周期の段階のサイクリンの分解。

毒蛇の毒もまたタンパク質分解が使われている。この毒は、毒蛇の体外に出ることによって消化液に変化する。タンパク質分解毒は広範囲にわたる毒性作用を引き起こす^[2]。

• 細胞障害性 （細胞の破壊）
• ヘモトキシン （血液の破壊）
• ミオトキシン （筋肉の破壊）
• 出血