寿司ベイク

フィリピンのネイルアーティスト、ミミ・キー・レイエス (英: Mimi Qiu Reyes)が、2015年の4月にInstagramに掲載したのが発祥だと言われている^[2][3]。一方でハワイの住民たちはそれ以前からポットラック・パーティー^{[注釈 1]}など複数人数で集まった場で人気の高い料理として長年地元民の間で既にもてはやされていたとしている^[4]。

2020年に新型コロナウィルス感染症のパンデミックにより、外食が控えられるようになったことから、家庭内に籠もって家族と一緒に作ることが出来るうえ、食卓で複数の人数で取り分けながら食べることが出来る「隔離料理（巣ごもり料理）」としてフィリピンで人気が広がった^[2][5]。

その後もSNSで話題になり続けフィリピン国外にも人気が広がり、特に米国においては動画共有サイトTikTokで作り方を紹介したビデオがバイラル^{[注釈 2]}になった^[4][6]。

2021年には、米グルメ老舗雑誌『ボナペティ』で紹介されるなど、SNS外での一般認知が加速した^[4]。