新杵屋

牛肉どまん中

• 米沢名物 牛丼弁当「牛肉どまん中」
  • デパ地下等で開催の「全国駅弁まつり」常連駅弁。元祖有名駅弁と全国うまいもの大会では、2000年の初登場以来、毎回10位以内に入っている^[3]。年間60万食を売り上げる^[2]。かつては「つばさ」上り全列車の米沢以南で車内販売されていた。「どまん中」とは、駅弁としての「どまんなか」を目指す意味と、山形県で栽培されているコメの銘柄「どまんなか」を使用している意味がこめられている^[1]。
  • 原材料名には、牛肉そぼろに国産和牛が使われているとあるものの、米沢牛使用の記載はない。
  • JR東日本が展開する「大人の休日倶楽部」のCMに登場した。
• 「牛肉どまん中　しお味」 - 包装は紺。
• 「牛肉どまん中　みそ味」 - 包装はマルーンブラウン。
• 「牛肉どまん中　カレー味」 - 包装はカレーイエローと茶のツートンカラーにグレービーボートのシルエット。
  • 「三味 牛肉どまん中」 - 醤油・しお・みその三味セット。おかず（玉子焼き、にしん昆布巻き、小芋土佐煮、人参煮〆、蒲鉾、桜漬け大根）と合わせ四つに仕切られている。
  • 「味くらべ 牛肉どまん中」 - 五つに仕切られ、おかず（玉子焼と桜漬け大根）が中央で醤油・しお・みそ・カレーの四味セット。
• 「牛肉どまん中 百選」（海鮮どまん中） - ハーフサイズの「牛肉どまん中」と「海鮮どまん中」（いくら、棒カニ足、帆立煮、鮭フレーク、錦糸卵、茎わかめ）のコンビ。容器は二つに分離できる。
  • 「牛肉どまん中 百選」（うなぎどまん中） - 同上。「うなぎどまん中」はたれ、香の物などが付いている。
  • 「牛肉どまん中 百選」（牛たんどまん中） - 同上。「牛たんどまん中」には青唐辛子の味噌漬けが別枠入り。
• 「米沢牛 焼肉どまん中」 - 「米沢牛」が使われていることを示すステッカーあり。包装は黒に城の石垣を思わせるデザイン。
  • 「牛肉どまん中 百選」（焼肉どまん中） - 「牛肉どまん中」と「米沢牛 焼肉どまん中」のコンビ。他のラインナップと同様、容器は二つに分離できる。　

他の牛肉駅弁

• 元祖「牛肉弁当」 - 包装は赤に中身の写真^[4]。昭和32年より販売開始。糸こんにゃくの煮つけと牛肉煮がのっている。
  • 特製「牛肉弁当」 - 発熱体を容器下部に入れ、温かさを４時間保温。
  • あったか「牛肉弁当」 - 特製容器のひもを引き数分待つ事により、温かくして食べられる弁当。
• 牛三昧弁当「栄太郎」 - 卵のそぼろととびっこ、そして黒毛和牛の焼肉がのった焼肉弁当の一種。数量限定。
• 米沢名物「牛そぼろ弁当」 - タレで味付けした牛そぼろと卵そぼろがのった弁当。

幕の内・一般駅弁

• 「栗めし弁当」 - 昭和の頃は牛肉の駅弁に次ぐ、米沢駅の駅弁ロングセラー。
• 「幕の内弁当」 - 俵の型押しのゴマ振り日の丸ご飯に、マス塩焼、ウインナー、ひじき、蒲鉾、玉子焼、高野豆腐、うぐいす豆と牛肉煮など。
• 手ごねハンバーグで「はらくっち」 - 置賜を含め、山形の郷土料理を厳選した弁当。数量限定。

期間限定

やまがた花回廊キャンペーン（2007年4月 - 6月販売）

• 「米沢ぎゅうぎゅう弁当」 - 米沢の名産を使った幕の内弁当。

山形新幹線開業30周年記念弁当（2022年販売）

• 「やまがた肉三昧どまん中」 - 米沢牛、天元豚、さくらんぼ鶏、赤かぶなどを使った弁当^[5]。