没食子酸エチル

没食子酸エチル^[1]

物質名
優先IUPAC名 Ethyl 3,4,5-trihydroxybenzoate
別名 Phyllemblin gallic acid ethyl ester
識別情報
CAS登録番号	831-61-8
3D model (JSmol)	Interactive image
ChEMBL	ChEMBL453196
ChemSpider	12693
ECHA InfoCard	100.011.462
E番号	E313 (酸化防止剤およびpH調整剤)
PubChem CID	13250
RTECS number	LW7700000
UNII	235I6UDD3L
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID2061195
InChI InChI=1S/C9H10O5/c1-2-14-9(13)5-3-6(10)8(12)7(11)4-5/h3-4,10-12H,2H2,1H3  Key: VFPFQHQNJCMNBZ-UHFFFAOYSA-N  InChI=1/C9H10O5/c1-2-14-9(13)5-3-6(10)8(12)7(11)4-5/h3-4,10-12H,2H2,1H3 Key: VFPFQHQNJCMNBZ-UHFFFAOYAR
SMILES CCOC(=O)c1cc(c(c(c1)O)O)O
性質
化学式	C9H10O5
モル質量	198.17 g/mol
融点	149 - 153 °C (300 - 307 °F; 422 - 426 K)
特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。 N verify (what is  N ?)

没食子酸エチル(Ethyl gallate)は、E番号313の食品添加物である。没食子酸のエチルエステルである。没食子酸エチルは、防腐剤として食品に用いられる。

クルミ^[2]等の様々な植物中にも天然に見られる。

また、没食子酸とエタノールから合成することもでき^[3]、ワイン中にも見られる^[4]。