煮味噌 From Wikipedia, the free encyclopedia 画像提供依頼：実物の画像提供をお願いします。（2025年11月） 煮味噌（にみそ）は、愛知県の郷土料理[1]。「味噌煮」とも呼ばれる[1]。 大根、人参、ごぼう、里芋などの具材を赤味噌で煮込んだ料理で、現在でも愛知県全域で日常的に作られる[1]。家庭により味や作り方は異なり、みりんを入れた煮物風のものや、出汁で鍋料理や味噌汁風にしたものもある[1]。汁を多めにして、残った汁にうどんや飯を入れて雑炊にすることもある[1]。 使用食材 主な使用食材は以下のとおりであるが、家庭により油揚げの代わりに厚揚げや生揚げを使用することもある[1]。 赤味噌[1] 大根[1] 人参[1] ごぼう[1] 里芋[1] こんにゃく[1] 油揚げ[1] 長ねぎ[1] 出典 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 “煮味噌 愛知県”. 農林水産省. 2025年10月31日閲覧。 関連項目 日本の郷土料理一覧 この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。表示編集 Related Articles
