Ail violet de Cadours
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France Occitanie25 communes dans la Haute-Garonne
69 communes dans le Gers et 12 communes en Tarn-et-Garonne.
| Ail violet de Cadours | ||
 Une tête d'ail violet de Cadours | ||
| Lieu d’origine | France Occitanie 25 communes dans la Haute-Garonne 69 communes dans le Gers et 12 communes en Tarn-et-Garonne. |
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|---|---|---|
| Utilisation | Alimentation humaine | |
| Type de produit | plante potagère à bulbes de type Allium sativum | |
| Classification | AOC (2015) AOP (2017) (enregistrement). |
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| Saison | récolte en fin juin | |
| Festivité | Août : fête de l'ail violet à Cadours[1]. | |
| Site web | http://www.ail-violet-cadours.fr/ | |
| Géolocalisation sur la carte : France
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L'ail violet de Cadours est l'appellation d'origine d'un ail cultivé dans le pays de Cadours, au nord-ouest du département de la Haute-Garonne, en France, ainsi que dans les départements du Gers et de Tarn-et-Garonne[2].
Cette appellation est commercialement préservée via une AOC depuis 2015 et AOP depuis [2].
L'organisme de défense et de gestion de cette appellation est le Syndicat de défense de l'ail violet de Cadours, dont le siège est à Cadours[3].
Aire géographique
Bien que Cadours soit situé en Haute-Garonne, les 106 communes de la zone d'appellation sont réparties sur 3 départements :
- 25 communes sur la Haute-Garonne
- 69 communes dans le Gers
- 12 communes en Tarn-et-Garonne[4].
Culture
Histoire
En 2015 l’appellation d'origine ail violet de Cadours a été la première appellation d'ail de France à être préservée par le label AOC[5].
Grâce à la labellisation, l'ail violet de Cadours bénéficie de prix plus stables[précision nécessaire][6].
Fête
La fête à Cadours de l'ail violet est le dernier dimanche d'août[4].
