Artichaut du Roussillon
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Cet article est une ébauche concernant l’agriculture, la gastronomie et les Pyrénées-Orientales.
Calico
Pop Vert
Salambo
Violet VP 45
| Artichaut du Roussillon | |
 Artichauts | |
| Lieu d’origine | Plaine du Roussillon |
|---|---|
| Date | début du XVIIIe siècle |
| Type de produit | Artichaut |
| Variétés | Blanc hyérois Calico Pop Vert Salambo Violet VP 45 |
| Classification | Indication géographique protégée depuis 2015 |
| Festivité | fête annuelle et itinérante de l'artichaut |
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L'artichaut du Roussillon est une indication géographique protégée (IGP) concernant des artichauts produits dans 50 communes du département des Pyrénées-Orientales, situées dans la plaine du Roussillon. Les variétés protégées sont le Blanc hyérois (qu'on ne trouve que dans le département), le Calico, le Pop Vert, le Salambo et Violet VP 45.
L'artichaut est cultivé dans le Sud de la France depuis le XVIIe siècle, date de son importation d'Italie.
Il a obtenu l'indication géographique protégée le [1].
Culture et récolte
L'artichaut est planté et récolté manuellement ; c'est une exigence du cahier des charges de l'IGP.
Les Variétés cultivées
5 variétés sont reconnues par le label :
- Le Blanc hyérois (ou Macau)
- Le Calico
- Le Pop-Vert
- Le Salambo
- Le Violet VP 45
