Lapin chasseur (cuisine)
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Autre(s) nom(s)
Lapin sauce chasseur
Date
Antiquité (présumé)
Place dans le service
Plat principal
Température de service
Chaude
Lapin chasseur
| Autre(s) nom(s) | Lapin sauce chasseur |
|---|---|
| Date | Antiquité (présumé) |
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Lapin, sauce chasseur |
| Mets similaires | Civet de lapin, civet de lièvre, lapin au cidre, lièvre à la royale, coq au vin |
| Accompagnement | Pomme de terre, pâtes |
| Classification | Cuisine française |
Le lapin chasseur ou lapin sauce chasseur est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine française, à base de lapin (ou de lièvre) à la sauce chasseur (beurre, oignon, lardons, champignons de Paris, vin blanc)[1],[2].
Variante du civet de lapin ou du coq au vin (cuisinés depuis l'Antiquité), la sauce chasseur est traditionnellement utilisée pour cuisiner les petits gibiers de chasse[3] (ou lapin domestique d'élevage).
Lapin chasseur.
Coq au vin (variante).
Lapin à la provençale (variante).
