インディアンコーヒー

インドはコーヒーの生産地であるコーヒーベルトの一部であり^[1]、コーヒー生豆の総生産量は世界第9位（2021年）^[2]で、南インドの冷涼な山地で^[3]主に国内消費用に生産されている^[4]。インドの飲み物といえばチャイやラッシーが有名であるが、特に南インドにおいてはコーヒーが好まれる^[5]。

インディアンコーヒーはチャイと同様にミルクと砂糖を多く使って少量のコーヒーを飲む。特徴的なのはその淹れかたで、金属の器をふたつ使って高い位置から注ぐことを繰り返し、泡立てることでまろやかな風味を楽しむ^[6]。

また、シナモンやナツメグなどのスパイスを用いたマサラコーヒーもよく飲まれている^[7]。

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  コーヒーフィルターを分解したところ。
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  コーヒーを淹れる容器。
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  チェンナイのコーヒーショップ。