小倉朋子
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小倉 朋子（おぐら ともこ）は、トータルフードプロデューサー、フードコンサルタント、フードコーディネーター、株式会社トータルフード代表取締役、宮城大学客員教授、亜細亜大学講師、東京成徳大学講師、東洋大学講師。上場スタンダード企業、2社の社外取締役。 日本箸文化協会代表、日本ビアソムリエ協会立ち上げ理事（退任済）、飲食店、食品関連企業のメニュー開発、一連のプロデュースなどを手掛ける。 世界諸外国の食事マナーと総合的に食を学び広い視野で強く美しく生きるためとし教室「食輝塾」を主宰。 食文化、伝統食、テーブルマナー、箸文化、トレンド分析、マーケティング戦略、食育、B級グルメ、ダイエットなどの専門家として活動をしている。箸文化に関する学術論文2本、専門書籍2冊発刊している、日本で唯一の箸文化研究者。浅井企画所属。
所属委員
著書
- 日本語と英語でわかる！もっと知りたくなる日本 和食（秀和システム社、2025年月）
- 世界のビジネスエリートが身につけている教養としてのテーブルマナー（ＳＢクリエイティブ社、2023年3月）
- メニュー開発論（創成社、2021年4月）
- 人間力は箸づかいに見える（ディスカヴァー・トゥエンティワン、2021年4月）
- 中国にてテーブルマナーの著書出版（北京出版社食帖、2019年6月）
- 仕事ができる人はお米の食べ方が美しい～１０秒で一流に見せる食事術(カンゼン、2018年5月)
- 今よりもうちょっと幸せになる食べ方のルール(Gakken、2017年12月)
- やせる味覚の作り方(文響社、2017年3月)
- 仕事ができる人ほど大切にしたいこと「食べ方」を美しく整える(実務教育出版,2016年12月)
- 美しい人は食べ方を知っている(KADOKAWA、2016年8月)
- 私が最近弱っているのは毎日「なんとなく」食べているからかもしれない(文響社、2015年11月 )
- 世界一美しい食べ方のマナー(高橋書店、2014年5月、ベストセ
- ラー認定)
- 愛される「一人店」のつくり方: 自分一人でできる小さな飲食店（草思社、2014年1月 ）
- 少しのコツで印象が変わる食べ方（枻出版社）
- 監修本「大人の食べ方&マナー100 とっさのときに困らない 」（講談社）
- 監修本「できる大人の食べ方絵じてん さんまをキレイに食べられますか? 」（ナツメ社）
- 監修本「人生が変わる！食べ方」（主婦と生活社）
- 箸づかいが上手になれば ビジネスは成功する（商業界）
- 和食・洋食・中国料理 スマートな食べ方の流儀（ＮＨＫ出版、2011年）
- よりぬき グルメ以前の食事マナーの常識（講談社）
- スマートな食べ方の流儀（ＮＨＫ出版）
- 「いただきます」を忘れた日本人 食べ方が磨く品性（アスキー新書、2008年8月）
- 接待以前の会食の常識（講談社）
- グルメ以前の食事作法の常識（講談社、2006年10月 ベストセラー認定）
- 箸づかいに自信がつく本―美しい箸作法は和の心（リヨン社、2005年12月）
- 現代用語の基礎知識 2009年版（自由国民社）
論文・論説／その他
- 学術論文 日本フードサービス学会『割箸にみる文化的役割 : フードサービス業における店と客との関係性からの考察』
- 修士論文『日本における箸の特異性~儀式にみる関係性からの考察』松尾賞受賞
- 内閣府 食育推進室『親子のための食育読本』本当に美しい食べ方の観点 2010,4
- 『2009年度武蔵野市寄付講座現代教養特講現代グローカル論』亜細亜大学 食べ方と心～箸に見る食の変遷と課題～
- 『2007年度武蔵野市寄付講座現代教養特講 現代グローカル論』 亜細亜大学 食卓の今～地域に根ざす食提案～
- 社）日本教育会『教育界のオピニオン誌 日本教育』 Ｎ０.367私の提言 食卓から「いのち」を伝えていくこと
- 社）日本環境教育フォーラム 地球のこども 117号 割り箸のココロを知ってマイ箸を使いわけよう ダイヤモンドオンライン執筆記事「閑古鳥が鳴いているのは全ての店ではなかった！震災後も客足が途切れない飲食店の“選ばれる理由”」
出演番組
- チコちゃんに叱られる!（NHK）
- バリューの真実（NHK Eテレ）
- 教えてもらう前と後（TBS）
- 芸能人格付けチェック（テレビ朝日）
- 世界一受けたい授業（日本テレビ）
- めざせ!グルメスター（BSプレミアム）
- ラジオビタミン（NHKラジオ）
- こんにちはいっと6けん（NHK）
- はなまるマーケット（TBS）
- おもいッきりイイ!!テレビ（日本テレビ）
- スーパーテレビ情報最前線（日本テレビ）
- Oh!どや顔サミット 準レギュラー（テレビ朝日）
- ZIP!（日本テレビ）
- スーパーJチャンネル（テレビ朝日）
- オトナ養成所 バナナスクール（東海テレビ）
