米山プリンセス
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2018年（平成30年）2月7日、柏崎産コシヒカリの認証制度を創設し、新ブランド米「米山プリンセス」として平成30年秋に出荷・販売を始めると発表[3]。 3月12日、米山知事に報告[4][5][6][7]。
- 出典[8]（認証基準）
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 安全・安心 | 「有機JAS規格」または「新潟県特別栽培農産物認証」[9][10][11]農産物として認証されていること 色彩選別機、石抜き機により不純物を取り除くこと |
| 高品質 | 農産物検査で1等米と判定されていること 選別基準：1.9mm以上の網目を使用すること |
| 良食味 | 食味値：85点以上 タンパク質含有率：6.0％以下 |
| 土づくり | 堆肥・有機100％肥料の施用により秋すき込みをしていること |
- たんぱく質含有率（品種別:パーセント）
| 米山プリンセス | 北魚沼 奥の極 | 錦の実り | 魚沼コシヒカリ | 新之助 (米) | サキホコレ | いちほまれ | つや姫 | ゆめぴりか |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6.0以下 | 5.5以下 | 6.0以下 | 6.0以下 | 6.3以下 | 6.4以下 | 6.4以下 | 6.4以下 | 6.8以下[12][13][14] |
