錦の実り
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認証基準
| 項 目 | 内 容 |
|---|---|
| ランク | 「特A」市内の天水田（山からの自然水）で栽培し生産されていること。 「A」市内の水田で栽培し生産されていること。 |
| 安心・安全 | 「有機JAS」[10]に認証されていること、または、節減対象農薬の使用回数と化学肥料の窒素成分を、地域の慣行栽培と比べて5割以上減らして栽培されていること。 色彩選別機、石抜機により不純物を取り除かれていること。 |
| 高品質・良食味 | 1.9ｍｍ以上の網目を使用し、ふるい目にかけていること。 タンパク質含有率が6.0％以下であること。 |
- たんぱく質含有率（品種別:パーセント）
| 錦の実り | 北魚沼 奥の極 | 米山プリンセス | 魚沼コシヒカリ | 新之助 (米) | サキホコレ | いちほまれ | つや姫 | ゆめぴりか |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6.0以下 | 5.5以下 | 6.0以下 | 6.0以下 | 6.3以下 | 6.4以下 | 6.4以下 | 6.4以下 | 6.8以下 |
