貝毒

下痢性貝毒

下痢性貝毒（英語版） (DSP: Diarrheic Shellfish Poison)

• 毒成分：オカダ酸 (okadaic acid, OA)、ディノフィシストキシン (dinophysistoxin, DTX)、ペクテノトキシン群 (PTX)^[7]、イエッソトキシン (YTX) 群などによる。
• 毒化原因：、渦鞭毛藻類のDinophysis属 (D. acuminata, D. fortii, D. norvegica, D. acuta) が原因生物とされているが、下痢性貝毒成分を検出しないD. cuminataが採集されることもある。さらに、Dinophysis属の発生量と毒量値には、正の相関関係が無いことも報告されており、Dinophysis属以外の原因生物の存在が示唆されている^[8]。
• 原因となる貝：ホタテガイ、ムラサキイガイ、アサリ、ウバガイ（ホッキ）などほとんどの二枚貝で起こる。毒成分は中腸腺に蓄積される。
• 中毒症状：毒化貝の摂食により発症する。消化器系の食中毒症状で、激しい下痢、吐き気、嘔吐などを起こすが致命的ではない。下痢症状を起こさない程度の低濃度摂取を続けた場合の慢性毒性は解明されていない^[9]。DTXは発ガン性が示唆されている^[8]。

麻痺性貝毒

麻痺性貝毒（英語版） (PSP: Paralytic Shellfish Poison)

• 毒成分：サキシトキシン (saxitoxin, STX)、テトロドトキシン (tetrodotoxin, TTX)、ゴニオトキシン (gonyautoxin, GTX) などによる^[10]。
• 毒化原因：、渦鞭毛藻類の Protogonyaulax tamarensis ,Protogonyaulax catenella^[11], アレキサンドリウム・タマレンセ（英語版）（Alexandrium tamarense） , アレキサンドリウム・カテネラ（英語版）、Gymnodinium catenatum、ビブリオ属の Vibrio alginolyticusなど。
• 原因となる貝：イガイ^[12]、ホタテガイ、アサリ、カキ、ムラサキイガイ、ヒラオウギ、ヒオウギガイ、キンシバイ、貝以外でマボヤ など。毒成分の蓄積部位は貝の種類によって異なり、多くの種では中腸腺に蓄積されるが、キンシバイは筋肉も毒化する。北海道では、養殖ホタテガイが毎年夏頃になると毒化している。長崎県橘湾で採集した肉食性巻貝キンシバイNassarius (Alectrion) glansでフグ毒と同じテトロドトキシンによる中毒が報告されている^[13]。
• 中毒症状：毒化貝の摂食により発症する。フグ中毒に類似しており、最悪の場合呼吸麻痺を起こして死に至る。比較的致命的になりやすい^[12]。
• 加熱によって毒性は失われない。

神経性貝毒

神経性貝毒（英語版） (NSP: Neurotoxic Shellfish Poison)

• 毒成分：ブレベトキシン類 (Brevetoxin, BTX) などによる。
• 毒化原因：赤潮の原因プランクトンのひとつ有毒渦鞭毛藻のカレニア・ブレビス (Karenia brevis)。フロリダ、ニュージーランド、メキシコ湾で多発し、有毒プランクトンを摂食した広範囲の魚介類が毒性を持つ。
• 原因となる貝：カキ、タイラギなど、
• 中毒症状：毒化貝の摂食により発症する。口内の灼熱感、紅潮、運動失調などの症状を起こす。

記憶喪失性貝毒

記憶喪失性貝毒（英語版） (ASP: Amnesic Shellfish Poisoning)

• 毒成分：アミノ酸の一種ドウモイ酸 による。南西諸島などに生息する紅藻類のハナヤナギも毒を持つ。
• 原因となる貝：ムラサキイガイなど、
• 中毒症状：毒化貝の摂食により発症する。消化器系の食中毒症状のほか脳細胞の異常興奮により海馬が破壊され、最悪の場合には健忘を起こし死に至る。1987年11-12月、カナダ東岸で中毒が発生。

外傷が原因

毒成分はコノトキシン (conotoxin) など5万種のペプチドによる。毒化原因は、渦鞭毛藻 (Gymnodinium breve)。

• 原因となる貝：温暖な海域に生息するイモガイは、歯舌が特殊な毒針となっており、ウェットスーツも貫通する。場合によっては30分程度で人も死亡する^[14]。
• 中毒症状：イモガイによる外傷（刺傷）により発症する。全身の麻痺。死亡例有り。加熱すれば食べても食中毒は起こさない。
• オメガ（ω）コノペプチドは、鎮痛剤として利用されている^[15]。

巻貝（ツブ）中毒

• 毒成分はテトラミンなど
• 原因となる貝：エゾバイ科の巻貝（ツブ）ヒメエゾボラやエゾボラモドキなどの唾液腺に含まれるテトラミン毒素が原因^[16]。
• 中毒症状：視覚異常、めまい等
• 加熱によって毒性は失われない。