Blackout cake

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Autre(s) nom(s)Brooklyn Blackout cake

Lieu d’origineBrooklyn, États-Unis

Date1942

Place dans le serviceDessert

Blackout cake
Part de Blackout cake.
Autre(s) nom(s)	Brooklyn Blackout cake
Lieu d’origine	Brooklyn, États-Unis
Date	1942
Place dans le service	Dessert
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Le Blackout cake, parfois appelé Brooklyn Blackout cake, est un gâteau au chocolat rempli de pudding au chocolat et garni de miettes de gâteau au chocolat. Il a été inventé pendant la Seconde Guerre mondiale par une chaîne de boulangeries de Brooklyn appelée Ebinger's, en reconnaissance des coupures de courant obligatoires pour protéger le Brooklyn Navy Yard^[1].

Après la guerre, le nom a persisté pour un gâteau au chocolat très noir et est devenu courant dans tout le Midwest^[2]. La variété Ebinger's était très populaire et est devenue une offre caractéristique, appréciée des résidents de Brooklyn^[3], jusqu'à ce que la chaîne de plus de cinquante établissements ferme en 1972^[4].