Président (gâteau)

Le gâteau est baptisé de ce nom le 25 février 1975, lors du banquet organisé au palais de l'Élysée à la suite de la cérémonie officielle de remise de la Légion d'honneur au chef cuisinier lyonnais Paul Bocuse^[4]. Le gâteau au chocolat de Maurice Bernachon reçut le nom de « Président » en l'honneur du président de la République Valéry Giscard d'Estaing.

Au menu de ce banquet figuraient également une « soupe aux truffes noires », par Bocuse, une « escalope de saumon de Loire à l'oseille », cuisinée par Jean et Pierre Troisgros, et un « canard Claude Jolly », création de Michel Guérard^[5].

Les chefs Roger Vergé (« petites salades du Moulin ») et Alain Chapel participèrent également à l'élaboration de ce festin, l’Élysée fournissant des vins prestigieux (Montrachet Romanée-conti 1970, château Margaux 1926, morey-saint-denis Dujac 1969, champagne Louis Roederer 1926, et grand bas-armagnac Laberdolive 1893)^[6],[4].

• « La petite histoire du Président » [html], sur bernachon.com, Maison Bernachon (consulté le 26 juillet 2015)

v · m Valéry Giscard d'Estaing
Président de la FNRI	Groupe RI (Assemblée nationale) Fédération nationale des républicains indépendants Mouvement des jeunes giscardiens Référendum sur la réforme du Sénat et la régionalisation
Ministre de l'Économie et des Finances	Gouvernement Debré Premier gouvernement Pompidou Deuxième gouvernement Pompidou Gouvernement Chaban-Delmas Premier gouvernement Messmer Deuxième gouvernement Messmer Troisième gouvernement Messmer Dévaluation du franc Loi sur la Banque de France
Président de la République française (liste des voyages présidentiels à l'étranger)	1974 Élection présidentielle « Vous n'avez pas le monopole du cœur » Gouvernement Chirac I Rapport Sudreau Majorité civile à 18 ans 1975 Loi Veil sur l'IVG Loi sur l'emploi de la langue française Divorce par consentement mutuel G5 Loi Haby 1976 Gouvernement Barre I Élections cantonales 1977 Élections municipales Élections sénatoriales Gouvernement Barre II 1978 Gouvernement Barre III Création de l'UDF Élections législatives Loi Scrivener I Loi informatique et libertés Loi « dommages-ouvrages » Bataille de Kolwezi 1979 Loi Scrivener II Élections cantonales Élections européennes Système monétaire européen Deuxième choc pétrolier Opération Caban 1980 Élections sénatoriales 1981 Loi sécurité et liberté Élection présidentielle « Au revoir »
Ouvrages publiés	Démocratie française (1976) Deux Français sur trois (1984) Le Pouvoir et la Vie (1988-2006 ; trois tomes) La Princesse et le Président (2009) La Victoire de la Grande Armée (2010) Europa (2014)
Famille	Famille Giscard d'Estaing Anne-Aymone Giscard d'Estaing Valérie-Anne Giscard d'Estaing Henri Giscard d'Estaing Louis Giscard d'Estaing Jacinte Giscard d'Estaing
Articles liés	Ordonnances Controverses liées à Valéry Giscard d'Estaing Chamalières Gâteau « Président » Soupe aux truffes noires VGE Françafrique Affaire des diamants Affaire des Avions renifleurs Vulcania Château d'Estaing
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v · m Desserts au chocolat
Gâteaux	Blackout cake Barre marbrée Brownie Bûche de Noël Carac Chokladboll Concorde Death by Chocolate Devil's food cake Divorcé Éclair Fondant au chocolat Forêt noire Fudge cake Garash Gâteau à la chantilly Gâteau au chocolat German Gâteau au chocolat Gâteau au chocolat sans farine Kalter Hund Kladdkaka Mi-cuit au chocolat Moelleux au chocolat Napolitain Opéra Palais royal Président Presnitz Prinzregententorte Red velvet cake Religieuse Sachertorte Soufflé Tête au chocolat (anciennement Tête-de-nègre) Torta caprese Trianon
Tartes	Tarte au chocolat Mississippi mud pie
Biscuits	Cookie Florentin Nanaïmo Saucisson au chocolat S'mores
Glaces	Banana split Dame blanche Glace au chocolat Cookies and Cream Milkshake Profiterole Stracciatella Sundae Tartufo di Pizzo
Confiseries et viennoiseries	Brigadeiro Mendiant en chocolat Œuf de Pâques Pain au chocolat (ou Chocolatine) Pièce en chocolat Suisse Truffe en chocolat
Autres	Bacon au chocolat Banane au barbecue Chocolat liégeois Chips au chocolat Crinkle au chocolat Fondue au chocolat Marquise au chocolat Mousse au chocolat Pain au cacao Pudding au chocolat Tiramisu

v · m Cuisine lyonnaise
Apéritifs, charcuteries, entrées	Clapotons en salade Grattons Jésus de Lyon Salade lyonnaise Rosette Saucisson de Lyon Gratinée lyonnaise Caviar de la Croix-Rousse
Plats	Porc Joues de porc à la lyonnaise Sabodet à la vigneronne Saucisson brioché Saucisson chaud Tablier de sapeur Volaille Poulet au vinaigre Poularde demi-deuil Poulet Célestine Gâteau de foie Autres Gratin de queues d'écrevisse Matafan Quenelles de brochet Sarasson Râpée
Accompagnements	Cardons à la moelle Gratin de macaronis Pommes de terre à la lyonnaise Sauce lyonnaise
Fromages	Fromage fort de la Croix-Rousse Cervelle de canut Charolais Pierre dorée Rigotte de Condrieu Saint-marcellin Fourme de Montbrison
Pâtisseries	Coussin de Lyon Bugnes Tarte à la mie de pain Tarte aux pralines Saint-Pothin voir Saint-Pothin Papillote Président
Viticulture	Vignoble de la vallée du Rhône Beaujolais nouveau Beaujolais Coteaux-du-lyonnais
Traditions	Mâchon Pot lyonnais Bocuse d'or
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Cuisiniers et cuisinières	Les Toques blanches lyonnaises Mères lyonnaises Mère Fillioux Mère Brazier Mère Léa Paul Bocuse Alain Chapel Christophe Marguin Pierre Orsi Mathieu Viannay Marius Vettard Gilles Reinhardt
Chocolatiers et chocolatières	Maurice Bernachon Sébastien Bouillet Voisin Richard Sève
Autres acteurs	Bobosse Renée Richard

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