Einbecker Brauhaus
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| Einbecker Brauhaus | |
| |
| Localisation | |
|---|---|
| Pays |  Allemagne
|
| Ville | Einbeck |
| Coordonnées | 51° 48′ 58″ nord, 9° 51′ 49″ est |
| Caractéristiques | |
| Fondée en | 1976 |
| Dates clés | 2015 : Rénovation |
| Société mère | Brau und Brunnen |
| Chiffre d'affaires | 31,6 millions d'euros (2018) |
| Effectif | 124 |
| Principales bières | Bock |
| Production annuelle | 558 241 hl |
| Site web | www.einbecker.de |
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L’Einbecker Brauhaus est une brasserie à Einbeck, dans le Land de Basse-Saxe.
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La bière à Einbeck est connue depuis 1378, dans un document relatant une vente de bière. En outre, l'origine de la bière bock est de la ville hanséatique d'Einbeck. Avec l'attribution de privilèges urbains en 1240 par les fils de Henri XII de Bavière, un droit de brassage pour les citoyens est également lié. La bière brassée au Moyen Âge est considérée comme un luxe et exporté sur de longues distances, comme en Italie. Pour obtenir la durabilité nécessaire, elle est brassée avec un moût original exceptionnellement élevé. Le résultat est une bière lourde et riche en alcool.
La maison de Wittelsbach à Munich est fournie à partir de 1555, jusqu'à la fondation en 1573 de la première brasserie noble au château de Trausnitz. En 1614, un maître brasseur, probablement nommé Elias Pichler, est recruté d'Einbeck à la brasserie bavaroise, qui brassera désormais sa « Ainpöckisch Bier » à Munich. En bavarois, elle devient « Oanpock » et, au fil du temps, le nom de Bock.
En 1794, les droits de brassage à Einbeck fusionnent, créant une seule brasserie urbaine. En 1922, elle est ensuite combinée avec la brasserie Domeier & Boden, fondée en 1873, après que le Hildesheimer Aktienbrauerei a déjà acheté les deux brasseries. En 1967, elle devient la Einbecker Brauhaus Aktiengesellschaft, qui fusionna deux ans plus tard avec Schultheiss-Brauerei AG de Berlin qui fusionne en 1972 avec Dortmunder Union-Brauerei pour former Brau und Brunnen.
En 1997, un groupe d'investisseurs privés dirigé par Ender & Partner Vermögensverwaltung AG, à Cologne, acquiert la majorité des actions de la brasserie de la société Brau & Brunnen AG, basée à Dortmund.
L'Einbecker Brauhaus investit environ 15 millions d'euros dans la technologie de brassage et de remplissage en 2015. Dans le cadre de cette modernisation, une deuxième usine d'embouteillage et un hall de chargement avec embouteillage en fûts sont créés. À cela s’ajoute une nouvelle usine de filtration en 2019, financée par des subventions. L'installation entièrement automatisée est située dans l'ancien centre de brassage et peut filtrer jusqu'à 150 hectolitres de bière par heure. En outre, un nouveau générateur d'air avec pompes, sécheurs, refroidisseurs et chaudières à air comprimé est installé.
