Galuchon
spécialité culinaire originaire de Picardie, en France
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Le galuchon ⓘ est une spécialité culinaire de la Picardie. C'est une brioche garnie de raisins secs.
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et la France.
Lieu d’origine
Picardie
Place dans le service
Dessert
Température de service
Froide
Ingrédients
Farine, lait, œuf, beurre, crème fraîche, sucre, levure de boulanger et raisins secs
Galuchon
Galuchon du Ponthieu.
| Lieu d’origine | Picardie |
|---|---|
| Place dans le service | Dessert |
| Température de service | Froide |
| Ingrédients | Farine, lait, œuf, beurre, crème fraîche, sucre, levure de boulanger et raisins secs |
Caractéristiques
Le galuchon est une sorte de brioche à base de farine, de lait, d’œuf, de beurre, de crème fraîche, de sucre, de sel, de levure de boulanger et de raisins secs. Une fois la pâte fabriquée avec les ingrédients et versée dans un moule à brioche ou à manqué, il faut la recouvrir d'un linge et la laisser lever pendant deux heures avant de la cuire au four 20 min[1].
