Poulet à la citronnelle
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Le poulet à la citronnelle (en vietnamien : gà nướng sả), est, dans la cuisine vietnamienne, du poulet grillé à la citronnelle (plante herbacée tropicale). Les ingrédients courants sont l'ail, l'oignon, le miel, le sucre et le poivre[1]. Le bœuf grillé ainsi que d'autres viandes sont également des variantes populaires.
Le poulet à la citronnelle est connu comme étant un plat principal familial au Viêt Nam[2]. Il est généralement composé des ingrédients suivants[2] :
- cuisses de poulet,
- tiges de citronnelle fraîche,
- gousses d'ail pressées,
- échalotes,
- nuoc-mâm,
- sauce soja,
- vinaigre de riz,
- miel,
- coriandre,
- poivre.
