Bò kho
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Lieu d’origine
Viêt Nam
Ingrédients
Viande de bœuf, carottes, oignons, citronnelle, sauce de poisson
Accompagnement
Riz, nouilles de riz ou du pain baguette
ClassificationPlat
Bò kho
Un bol de bò kho avec des feuilles de basilic thaï.
| Lieu d’origine | Viêt Nam |
|---|---|
| Ingrédients | Viande de bœuf, carottes, oignons, citronnelle, sauce de poisson |
| Accompagnement | Riz, nouilles de riz ou du pain baguette |
| Classification | Plat |
Le bò kho est un plat mijoté de bœuf populaire au Viêt Nam[1],[2],[3],[4],[5],[6]. C'est une recette inspirée de plats occidentaux[7] arrangée au goût des Vietnamiens.
Le bouillon est parfumé à la badiane et à la citronnelle[8],[9]. Il est servi avec du riz blanc, de la baguette encore chaude ou des nouilles de riz (hủ tiếu).
Il existe de nombreuses variantes de ce plat : certaines contiennent des tomates fraîches ou du concentré de tomates, des graines de roucou, de la poudre de curry ou encore de la bière[10].
