Bánh bột lọc

Données clés
Lieu d’origine	Viêt Nam
Ingrédients	Farine de tapioca, crevette, poitrine de porc

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Lieu d’origine Viêt Nam

Ingrédients Farine de tapioca, crevette, poitrine de porc

Le bánh bột lọc est une spécialité de la cuisine vietnamienne à base de pâte de tapioca translucide. Il est consommé en tant qu'entrée ou encas. Il est farci de crevettes, de poitrine de porc, saupoudré d'échalotes frites et servi avec de la sauce nuoc-mâm. Il serait originaire de Huế, la ville ayant été capitale impériale de la dynastie Nguyen, réputée pour ses plats simples et sophistiqués^[1]^,^[2].

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[2]

v · m Cuisine vietnamienne
Nouilles et riz	Bánh canh (en) Bánh chưng Bánh hỏi Bò bún Bún bò Huế Bún mắm (en) Bún ốc Bún riêu Cao lầu (en) Cháo Cơm tấm Hủ tiếu Mì Quảng Phở Xôi
Viandes et poissons	Bánh ít trần Bò kho Bò 7 món Bœuf Lôc Lac Cà ri Canh chua Chà bông Chạo tôm (en) Fondue asiatique Kho (en) Porc au caramel Mortadelle vietnamienne Nem chua Nem nướng Poulet à la citronnelle Poulet au gingembre
Autres	Bánh bao Bánh bèo Bánh bột lọc Bánh cống Bánh cuốn Bánh khoai môn Bánh lá Bánh mì Bánh pâté chaud Bánh ướt Bánh xèo Bò bía Chips de crevette Nem rán Quẩy Rouleau de printemps
Desserts	Bánh bò Bánh cam Bánh cáy (en) Bánh da lợn (en) Bánh đậu xanh (en) Bánh đúc (en) Bánh flan Bánh khoai mì (en) Bánh in (en) Bánh lọt Bánh rế (en) Beignet de banane Bonbon coco Chè Chè bà ba (en) Chè sâm bổ lượng Chè trôi nước Cơm rượu Fleur de tofu Gâteau au pandan Gâteau de lune Gelée d'herbe Ô mai Trois couleurs
Boissons	Bia hơi Café aux œufs Café glacé vietnamien Chanh muối (en) Chè vối (en) La hán quả Lait de soja Nước mía Sắn dây Soda sữa hột gà (en) Thé au jasmin Thé au lotus Thé d'artichaut Trà đắng
Herbes et salades	Aneth Basilic thaï Cải bẹ xanh Ciboule Ciboule de Chine Concombre Coriandre Fleur de bananier Diếp cá Gỏi Kinh giới (en) Lá lốt Laitue Lime Liseron d'eau Menthe verte Ngò gai Ngò om (en) Pousse de soja Rau đắng Rau má Rau răm Tần ô Tía tô
Ingrédients et condiments	Cốm Citronnelle Eau de coco Galette de riz Mắm (vi) Nouille Nouilles de riz Nước chấm Sauce de poisson Oignon frit Pandan Pâte de crevettes Piment œil d'oiseau Rocou Riz gluant Riz thaï Sauce de soja Sauce hoisin Sauce Maggi Soja noir salé Tofu Tofu fermenté Tương (en) Vermicelle de riz Vermicelle de soja

Bánh bột lọc

Préparation

Références

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