Sabine (olive)
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La sabine est principalement cultivée dans la région de Balagne en Haute-Corse, où elle est la principale variété[1].
Synonyme
Cette variété est connue sous des noms différents au niveau local : Aliva Bianca et Biancaghja[2].
Caractéristiques
De récolte très tardive, l'olive donne, avec 30 %, un pourcentage très élevé en huile. Vulnérable à certains parasites, cette variété est relativement tolérante au froid.
