Tyrosinase

La tyrosinase (ou catéchol-oxydase ou monophénol-monooxygénase) est une oxydoréductase qui catalyse l'oxydation des phénols, comme la tyrosine :

(1a) L-tyrosine + ½ O₂  ${\displaystyle \rightleftharpoons }$  L-DOPA

(1b) L-DOPA + ½ O₂  ${\displaystyle \rightleftharpoons }$  dopaquinone + H₂O

(2) L-DOPA + ½ O₂  ${\displaystyle \rightleftharpoons }$  dopaquinone + H₂O

Cette enzyme intervient dans deux réactions distinctes de biosynthèse de la mélanine : l'hydroxylation d'un monophénol et la conversion d'un o-diphénol en o-quinone, laquelle conduisant à la mélanine^[2]. Elle est très répandue chez les plantes, les animaux et les mycètes. Chez l'humain, elle est codée par le gène TYR, situé sur le chromosome 11^[3], et exprimée dans les mélanosomes, organite des mélanocytes. Certaines mutations du gène TYR sont responsables de la forme 1 de l'albinisme oculocutané (OCA1), maladie génétique rare dont l'incidence globale est estimée à environ un cas pour 17 000 personnes.

Elle comprend un cation de cuivre Cu²⁺ comme cofacteur. Elle catalyse la production de mélanine et d'autres pigments par oxydation à partir de la tyrosine, comme lorsqu'une pomme de terre pelée ou découpée en tranches noircit à l'air libre^[4].

Tyrosinase

Activité catécholase

Données clés

N° EC	EC 1.14.18.1
N° CAS	9002-10-2
Cofacteur(s)	Cu2+

Activité enzymatique

IUBMB	Entrée IUBMB
IntEnz	Vue IntEnz
BRENDA	Entrée BRENDA
KEGG	Entrée KEGG
MetaCyc	Voie métabolique
PRIAM	Profil
PDB	RCSB PDB PDBe PDBj PDBsum
GO	AmiGO / EGO

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Tyrosinase

Structure tridimensionnelle de l'unité fonctionnelle d'une hémocyanine de pieuvre (PDB 1JS8)

Domaine protéique

Pfam	PF00264
Clan Pfam	CL0205
InterPro	IPR002227
PROSITE	PDOC00398
SCOP	1hc2
SUPERFAMILY	1hc2