うまいッ!
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番組自体の概念は、過去に放送された『明るい農村』や『たべもの新世紀』などの流れを汲むものであり「うなるほど美味しい」日本全国の食べ物の魅力を紹介・発信することを狙いとしており、日本の食と生産地を応援する番組にすることを目標として立ち上げられた番組である。
NHKの各地方局が制作にあたり、タレントとその地方局のアナウンサーが食材ハンター（リポーター）としてスタジオに出演する。司会の天野ひろゆき、塚原愛と共にその地方の特産食材を紹介する。
2015年4月8日から第2・第3水曜日の23時30分 - 24時にNHKワールド JAPANで放送されている『Delicious Japan!』（デリシャス ジャパン）は、この番組のVTRを再編集して英語に翻訳したものである[6]。
放送時間の推移
太字は、現在の放送時間。
本放送
| 期 間 | 曜日 | 放送時間 | 備 考 | |
|---|---|---|---|---|
| 2012.4.8 | 2017.4.2 | 日 | 6:15 - 6:49 | [2][1] |
| 2017.4.9 | 2019.3.24 | 8:25 - 8:55 | [7][8][注 1] | |
| 2019.4.8 | 2024.3.25 | 月 | 12:20 - 12:43 | [9][10][注 2] |
| 2024.4.7 | 2026.3.1 | 日 | 11:30 - 11:53 | [11][12][注 1] |
| 2026.3.14 | 現 在 | 土 | 5:10 - 5:35 | [13] |
再放送
| 期 間 | 曜日 | 放送時間 | 備 考 | |
|---|---|---|---|---|
| 2012.10.18 | 2013.2.21 | 木 | 16:05 - 16:39 | [2][14] [15][注 3] |
| 2015.3.30 | 2016.2.22 | 月 | 16:15 - 16:49 | |
| 2016.4.14 | 2017.3.9 | 木 | 15:10 - 15:44 | |
| 2017.4.7 | 2018.3.9 | 金 | 3:40 - 4:10 | [7][16] [9][注 4] |
| 2018.4.6 | 2019.4.5 | 4:00 - 4:30 | ||
| 2019.4.12 | 2020.9.11 | 4:07 - 4:30 | ||
| 2020.10.3 | 2023.4.1 | 土 | 5:15 - 5:38 | [17] |
| 2023.4.9 | 2025.3.30 | 日 | 4:35 - 4:58 | [18] |
| 2025.4.3 | 現 在 | 木 | 11:30 - 11:53 | [19][注 5] |
