グライムスゴールデン
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| ‘グライムスゴールデン’ | |
|---|---|
.jpg) 1. 果実 | |
| 属 | リンゴ属 Malus |
| 種 | セイヨウリンゴ M. domestica |
| 交配 | 不明 |
| 品種 | ‘グライムスゴールデン’[1] (‘Grimes Golden’) |
| 開発 |
 アメリカ合衆国 ウエストバージニア州、1800年ごろ |
‘グライムスゴールデン’ (英: ‘Grimes Golden’)[注 1] は、アメリカ合衆国ウェストバージニア州で偶然見つかった実生に由来するリンゴ（セイヨウりんご）の古い栽培品種である。‘Golden Pippin’、‘Grimes’、‘Grimes Golden Pippin’ともよばれる[6]。果実は黄緑色から黄色、果肉は甘酸っぱく、スパイシーな風味がある。著名な品種である‘ゴールデンデリシャス’の親であると考えられている。
生育は旺盛、樹形は直立して広がる[6]（下図2a）。晩生性、豊産性であるが収量が一定しない[6][7]。
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2a. 果樹（米国、1913年）
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2b. 果実の断面
果実は中型から大型、円形から長円形、やや円錐形[6][7][8]（上図1, 2b）。果皮は熟すと黄緑色から黄金色になる[6][8]（上図1, 2b）。サビが生じやすい[6]（上図2b）。果肉は果汁に富み、柔らかく、糖分が多く（ときに18%）、独特の酸味とスパイシーな風味がある[6][7][8]。
生食されることもあるが、酸味が強いためアップルソースに適している[6]。また糖分含量が多いため、発酵させてアップルジャックの原料とされた[6]。
