Purée de banane
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La purée de banane est une recette que l'on retrouve dans les grandes surfaces commerciales mais transformée industriellement prêt à la consommation[1]. Elle est servie comme dessert dans les pays européens mais en Afrique et au Gabon particulièrement, c'est un petit déjeuner pour certaines ethnies[2]. Ce plat gabonais s'obtient à travers la banane plantain très mûre avec une peau noire[3].
