Spotted dick
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Le spotted dick est un dessert anglais traditionnel. C'est un pudding fait de suif traditionnellement mélangé à du sirop de maïs ou de la mélasse, de la levure, de la farine etc., ces ingrédients étant mélangés jusqu'à obtenir une pâte lisse. C'est à cette pâte que l'on ajoute les raisins ou fruits secs qui ont donné le nom de spotted au pudding, soit « tacheté » en français[1].
Le pudding est soit bouilli soit cuit à l'étouffée puis accompagné de costarde[1]. Ce produit se trouve couramment, sous diverses présentations, sur les étagères des épiceries britanniques[1].
