Widjila

Dans la gastronomie malienne, les widjila ou woujoula sont des boules de pain cuites à la vapeur dans un couscoussier. C'est un plat originaire de Tombouctou de l'ethnie Songhai^[1] et qui se consomme avec de la viande de mouton préparée dans une sauce. Au Mali, le widjila est un plat très populaire. S'il est simple à faire, sa préparation nécessite néanmoins une grande dose de patience et une certaine force dans les bras. Le widjila peut se préparer de plusieurs manières. D'aucuns le prépare avec des dattes et d'autres le préfère sans^{[2],[3],[4],[5],[6]}.