チャオトム

チュ・クオック・グー： Chạo tôm

漢字・チュノム： 𦚔𩵽

北部発音： チャオトム

チャオトム
チャオトム
各種表記
チュ・クオック・グー：	Chạo tôm
漢字・チュノム：	𦚔𩵽
北部発音：	チャオトム
テンプレートを表示

チャオトム（ベトナム語：Chạo tôm / 鮉𩵽）は、ベトナム中部のフエが発祥の伝統的なベトナム料理である。エビをニンニク、エシャロット、砂糖、茹でた豚の脂身、煎った米粉、ヌクマム、黒コショウと合わせてすり身にし^[1]、細く切ったサトウキビを軸にして塗りつけ焼いたものである。結婚式や祝日等の特別なパーティーの席でしばしば食べられる。

茹でて冷ましたビーフンにモヤシ、ニンジン、レタス、ミント、砕いたラッカセイ、肉類を盛り付けた冷やし麺料理、ブン（ベトナム語：Bún）にチャオトムをのせると、ブン・チャオトム（ベトナム語：Bún chạo tôm）と呼ばれる。