ベリー

ベリー (英: berry) とは、小さく多肉質・多汁質で、しばしば食用となる果実のことである。代表的な例として、イチゴ（ストロベリー）、キイチゴ（ラズベリーなど）、クワ（マルベリー）、セイヨウスグリ（グースベリー）、ブルーベリーなどがある（図1）。

英語の berry は、一般用語としては日本語の「ベリー」と同義であるが、植物学用語としての berry は形態学的な果実の一型である「漿果（しょうか）」を意味している。イチゴやキイチゴはベリーであるが、漿果ではない。またブドウやトマトはベリーではないが、漿果である。

一般的にベリーとよばれる果実は食用とされ、生食されるほか、ジュースやジャム、菓子にも利用される^[1]。抗酸化物質であるアントシアニンなどを多く含んでおり、健康食品などとしても注目されている。

一般的な意味でのベリーとは、小型で多肉質・多汁質の丸い果実を意味する^[2]^[1]^[3]。代表的な例として、イチゴ（ストロベリー）、キイチゴ（ラズベリー、ブラックベリー）、クワ（マルベリー）、セイヨウスグリ（グースベリー）、ブルーベリー、クランベリー、クコ（ゴジベリー）などがある^[4]。この定義は多分に慣習的であり、似た特徴をもつブドウやサクランボなどは一般的な意味でのベリーにはふつう含まれない^[5]。

英語の berry は、一般用語としては上記の日本語の「ベリー」と同義であるが^[6]^[7]、植物学用語としての berry は「漿果（しょうか; 外果皮以外が多肉質・多汁質である単果）」を意味している^[8]^[6]^[9]^[10]^[11]。一般的にベリーとよばれるもののうちグースベリーやブルーベリー^{[注 1]}は漿果であるが、イチゴやキイチゴは漿果ではない（下表参照）。またブドウやトマト、ナス、バナナはベリーではないが、ふつう漿果とされる。

イギリスでは、イチゴやキイチゴ、クランベリーなど外皮が柔らかく大きな種子や核を含まない小さな果実は soft fruit ともよばれる^[12]^[13]。また日本の生産分野では、キイチゴ類、コケモモ類（ブルーベリーなど）、スグリ類（グースベリーなど）、グミ（シルバーベリー）は低木性果樹や小果類に分類される^[14]。またイチゴ（ストロベリー）は木本ではなく一年生草本に実るため、日本の生産分野では野菜（果菜、果物的果菜、果実的野菜）に分類される^[15]^[16]^[17]。

おもなベリー

一般的にベリーとよばれるものとしては、下表に挙げたようなものがある^[1]^[2]^[3]^[18]^[19]^[20]^[21]^[22]^[23]。分類学的には全く遠縁なさまざまなグループのものが含まれているが、特にバラ科やツツジ科のものが多い。表の最下段のジュニパーベリー（セイヨウネズ）は異質であり、裸子植物であるため果実は形成せず、球果の種鱗が肉質化した漿質球果を形成する^[10]。

おもなベリー
一般名	分類群	植物学上の果実の型
イチゴ（ストロベリー） strawberry^[20]	バラ科オランダイチゴ属オランダイチゴなど	イチゴ状果^[10]
ラズベリー^[2] raspberry^[20]	バラ科キイチゴ属ヨーロッパキイチゴなど	キイチゴ状果^[10]
ブラックベリー^[2] blackberry^[20]	バラ科キイチゴ属セイヨウヤブイチゴなど	キイチゴ状果^[10]
ホーソーンベリー^[2]^{[注 2]} hawthornberry^[20]	バラ科サンザシ属セイヨウサンザシなど	ナシ状果^[24]
ジューンベリー^[2]^{[注 3]} juneberry^[20]	バラ科ザイフリボク属アメリカザイフリボクなど	ナシ状果^[24]
ローワンベリー^[2] rowanberry^[20]	バラ科ナナカマド属セイヨウナナカマドなど	ナシ状果^[24]
チョークベリー^[3]^[19] chokeberry^[20]	バラ科アロニア属ブラックチョークベリーなど	ナシ状果^[24]
マルベリー^[2]（桑の実） mulberry^[20]	クワ科クワ属ヤマグワなど	クワ状果^[10]
ワックスベリー^[22]^{[注 4]} waxberry^[20]	ヤマモモ科ヤマモモ属ヤマモモ	核果^[25]
シルバーベリー^[3]^[22] silverberry^[20]	グミ科グミ属ナツグミなど	核果様偽果^[24]^[25]
シーベリー^[22] seaberry^[20]	グミ科ヒッポファエ属サジー	核果様偽果^[24]
グースベリー^[2]^{[注 5]} gooseberry^[20]	スグリ科スグリ属セイヨウスグリなど	漿果^[24]
レッドカラント^[21]^{[注 6]} redcurrant^[20]	スグリ科スグリ属フサスグリ	漿果^[24]
カシス^[21]^{[注 7]} cassis^[20]	スグリ科スグリ属クロスグリ	漿果^[24]
ブルーベリー^[2] blueberry^[20]	ツツジ科スノキ属ハイブッシュブルーベリーなど	漿果^[10]^{[注 1]}
ビルベリー^[2] bilberry^[20]	ツツジ科スノキ属セイヨウスノキなど	漿果^[10]^{[注 1]}
クランベリー^[2] cranberry^[20]	ツツジ科スノキ属ツルコケモモなど	漿果^[10]^{[注 1]}
リンゴンベリー^[2] lingonberry^[20]	ツツジ科スノキ属コケモモ	漿果^[10]^{[注 1]}
ハックルベリー^[2] huckleberry^[20]	ツツジ科スノキ属または Gaylussacia Gaylussacia baccata など	漿果^[10]^{[注 1]}
クロウベリー^[2] crowberry^[20]	ツツジ科ガンコウラン属ガンコウランなど	核果様^[24]
サラル^[2]^[27] salal^[20]	ツツジ科シラタマノキ属 Gaultheria shallon	偽果^{[注 8]}
チェッカーベリー^[28] checkerberry^[20]	ツツジ科シラタマノキ属ヒメコウジ	偽果^{[注 8]}
キウイベリー^[23]^{[注 9]} kiwiberry^[20]	マタタビ科マタタビ属サルナシ	漿果^[29]
ゴジベリー（クコの実）^[2]^[30]^{[注 10]} goji berry^[20]	ナス科クコ属クコなど	漿果^[29]
ガーデンハックルベリー^[21]^{[注 11]} garden huckleberry^[31]	ナス科ナス属 Solanum scabrum	漿果^[10]
ゴールデンベリー^[32]^[33]^{[注 12]} goldenberry^[20]	ナス科ホオズキ属ブドウホオズキ	漿果^[10]
エルダーベリー^[2] elderberry^[20]	ガマズミ科ニワトコ属セイヨウニワトコなど	核果^[25]
ハスカップ^[2]^{[注 13]} haskap^[20]	スイカズラ科スイカズラ属クロミノウグイスカグラ	複合果^{[注 14]}
バーベリー^[2] barberry^[20]	メギ科メギ属セイヨウメギなど	漿果^[24]
アサイーベリー^[2] acai berry^[35]	ヤシ科 Euterpe アサイー	核果^[36]
ジュニパーベリー^[22] juniper berry^[20]	ヒノキ科ビャクシン属セイヨウネズ	漿質球果^[10]

人間との関わり

脚注

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注釈

1 2 3 4 5 6 子房下位（子房が花托で包まれている）であるため、厳密には漿果とはされない（baccate）こともある^[24]。
↑ ホーベリー（hawberry）、ソーンアップル（thornapple）ともよばれる^[2]^[20]。
↑ サービスベリー（serviceberry, sarvisberry）、サスカトゥーンベリー（saskatoon berry）、シャドベリー（shadberry）ともよばれる^[2]^[20]。
↑ bayberry, candleberry ともよばれる^[20]。またセッコウボク属（スイカズラ科）の果実も waxberry とよばれることがある^[20]。
↑ グーズベリー、グズベリーともよばれる^[26]。
↑ 赤スグリ、グロゼイユともよばれる^[21]。また白実品種も存在し、ホワイトカラント（white currant）とよばれる^[21]^[20]。
↑ ブラックカラント（blackcurrant）ともよばれる^[21]^[20]。
1 2 蒴果が多肉質・液質の花被で包まれている^[24]。
↑ ミニキウイ、ベビーキウイともよばれる^[23]。
↑ ウルフベリー（wolfberry）ともよばれる^[2]^[20]。
↑ ワンダーベリー（wonderberry）、サンベリー（sunberry）、スタブルベリー、グソバともよばれる^[2]^[20]^[31]。
↑ ケープグースベリー（cape gooseberry）、インカベリー（Inca berry）、グラウンドチェリーともよばれる^[32]^[21]^[20]。
↑ ハニーベリー（honeyberry）ともよばれる^[2]^[20]。
↑ 2個の漿果が癒合している^[29]^[34]。

出典

1 2 3 「ベリー類」。コトバンクより2022年12月8日閲覧。
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 ヘザー・アーント・アンダーソン著、富原まさ江訳『ベリーの歴史』原書房、2020年、9–28, 162–167頁。ISBN 9784562058556。
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↑ Taryn Pire (2022年7月14日). “25 Different Types of Berries (and Why You Should Be Eating Each and Every One of Them)”. 2022年12月17日閲覧。
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 “WordSense Dictionary”. 2022年12月14日閲覧。
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表話編歴果実の種類
果実	単果/集合果単花果/複合果 (多花果) 真果/偽果
乾果	裂開果袋果豆果蒴果角果閉果痩果穎果堅果 (殻斗果) 翼果分離果節果
多肉果 (広義の液果)	漿果 (真正液果、狭義の液果) ミカン状果 (柑果) ウリ状果 (瓠果) ナシ状果核果 (石果)
集合果と複合果	集合果バラ状果イチゴ状果キイチゴ状果ハス状果複合果クワ状果イチジク状果
果実の利用	果菜果物ベリーナッツ（種実類）

おもなベリー

人間との関わり

脚注

注釈

出典

外部リンク

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