リン酸三カリウム

リン酸三カリウム

リン酸三カリウムの単位格子
物質名
IUPAC名 Potassium phosphate
組織名 Potassium tetraoxidophosphate(3−)
別名 Potassium phosphate, tribasic
識別情報
CAS登録番号	7778-53-2
3D model (JSmol)	Interactive image
ChEBI	CHEBI:190301
ChemSpider	56408
ECHA InfoCard	100.029.006
EC番号	231-907-1
E番号	E340(iii) (酸化防止剤およびpH調整剤)
PubChem CID	62657
UNII	16D59922JU
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID3043994
InChI InChI=1S/3K.H3O4P/c;;;1-5(2,3)4/h;;;(H3,1,2,3,4)/q3*+1;/p-3  Key: LWIHDJKSTIGBAC-UHFFFAOYSA-K
SMILES [K+].[K+].[K+].[O-]P([O-])([O-])=O
性質
化学式	K3PO4
モル質量	212.27 g/mol
外観	白色の潮解性粉末
密度	2.564 g/cm3 (17 °C)
融点	1,380 °C (2,520 °F; 1,650 K)
水への溶解度	90 g/100 mL (20 °C)
エタノールへの溶解度	溶けない
塩基解離定数 pKb	1.6
構造[1]
結晶構造	単純直方晶系
空間群	Pnma, No. 62
格子定数	a = 1.123772 nm, b = 0.810461 nm, c = 0.592271 nm[1]
危険性[2]
労働安全衛生 (OHS/OSH):
主な危険性	刺激性
GHS表示:
絵表示
重要な用語	Warning
危険性報告	H319
予防報告	P264, P280, P305+P351+P338, P337+P313
NFPA 704（ファイア・ダイアモンド）	2 0 0
引火点	不燃性
安全データシート (SDS)	MSDS
関連する物質
その他の 陽イオン	リン酸三ナトリウム リン酸三アンモニウム
関連物質	リン酸一カリウム リン酸二カリウム
特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。  verify (what is  N ?)

リン酸三カリウム（リンさんさんカリウム、英: Tripotassium phosphate）は化学式K₃PO₄で表される無機化合物。一カリウム、二カリウム同様食品添加物として使われるが、水溶液はpH11.5~12.5^[3]と、アルカリ性を示す。中華麺用かん水の原料、食肉製品・魚肉練り製品用結着剤、プロセスチーズ用乳化剤^[4]、醸造用添加物^[5]などの食品添加物として幅広く使用される。金属の表面処理、肥料、合成洗剤の洗浄助剤としての用途もあるが^[6]、河川や湖沼に過剰に流入すると富栄養化の原因ともなる。