Bürli
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Bürli
Ballons de pain/Bürlis, d'abord assemblés en un seul pain et vendus ainsi, puis séparés et partagés.
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Un Bürli (connu en français sous le nom de ballon), également connu sous les termes de Pürli, Mutsch, Mutschli ou Mütschli, est un petit pain de forme ronde à base de farine semi-blanche ou blanche.
Connu dans plusieurs parties de Suisse orientale et centrale, il est typique de la région saint-galloise.
Diffusion géographique
Le Bürli est un pain connu en Suisse centrale (à l'est de la rivière Reuss) et surtout orientale[1]. Il est typique de la région saint galloise.
Le nom employé pour désigner ce pain varie grandement en fonction de la région concernée[1].
