Tarte au vin
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Autre(s) nom(s)sèche au vin
wein-tarte
wein-tarte
Lieu d’origineSuisse
Place dans le servicedessert
Température de servicechaude ou froide
| Tarte au vin | |
 Tarte au vin blanc | |
| Autre(s) nom(s) | sèche au vin wein-tarte |
|---|---|
| Lieu d’origine | Suisse |
| Place dans le service | dessert |
| Température de service | chaude ou froide |
| Ingrédients | Pâte levée, vin blanc, œufs, sucre, beurre, sel |
| Accompagnement | Chasselas de Lavaux |
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La tarte au vin est un dessert traditionnel du canton de Vaud qui se retrouve aussi en Valais[1]. Cette tarte n'est pas à confondre avec la tarte au vin cuit suisse.
Ingrédients
Préparation
Après avoir garni un moule à tarte beurré aux bords de la pâte puis battu les œufs avec du sucre et le vin blanc, ce mélange est versé sur la pâte. L'ensemble est placé dans le four chaud jusqu'à ce que les œufs deviennent floconneux puis retiré. La surface est alors saupoudrée de sucre et parsemée des miettes de beurre avant d'être remise au four pour finir la cuisson[4],[5].
