Gâteau à la papette
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Autre(s) nom(s)gâteau noir
Lieu d’origineVallée de Joux (canton de Vaud)
Créateurrecette traditionnelle
Place dans le servicedessert
| Gâteau à la papette | |
| Autre(s) nom(s) | gâteau noir |
|---|---|
| Lieu d’origine | Vallée de Joux (canton de Vaud) |
| Créateur | recette traditionnelle |
| Place dans le service | dessert |
| Ingrédients | pâte brisée, pruneaux et raisins secs |
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Le gâteau à la papette, parfois surnommé le gâteau noir[1], est une spécialité pâtissière de la Vallée de Joux dans le canton de Vaud (Suisse).
Le terme « papette » est un vieux mot de dialecte bourguignon[2] et romand[3] désignant une bouillie ou une soupe épaisse[4] ; en l'occurrence, il désigne la garniture du gâteau.
