Bishop's crown
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Bishop's crown
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| Bonnet d'évêque | |
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| Espèce | Capsicum baccatum |
| Famille | Solanaceae |
| Partie utilisée | fruit |
| Origine | Turquie |
| Saveur | doux à moyen |
| Propriétés | Scoville = 5,000-30,000 |
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Le bishop's crown, Christmas bell, Nepalese bell, ou joker's hat, est un piment, un cultivar de l'espèce Capsicum baccatum var. pendulum[1]. Elle doit son nom à sa forme triangulaire particulière, qui rappelle celle d'une couronne d'évêque[2].
Bien que cette variété se trouve à la Barbade[2], et soit Capsicum baccatum var. pendulum[1], il est peut-être originaire d'Amérique du Sud. Aujourd'hui, il est également cultivé en Europe, probablement introduit du Brésil par les Portugais au cours du XVIIIe siècle[1].
La plante elle-même est relativement grande, mesurant de 0,8 à 1,2 m de hauteur. Elle produit de 30 à 50 gousses particulières, à trois ou quatre ailes plates et ridées. Ces piments, qui ressemblent un peu à des soucoupes volantes, atteignent environ 4 cm de diamètre[1]. La chair de chaque piment est fine et croquante. Ils passent d'une couleur vert pâle à une couleur rouge environ 90 à 100 jours après la levée des semis[1].
Le corps des poivrons est très peu piquant, les ailes étant douces et sucrées[1].
