Piment hongrois
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Piment hongrois
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| Hungarian Wax | |
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 Deux piments hongrois, un entier et un coupé. | |
| Espèce | Capsicum annuum |
| Famille | Solanaceae |
| Partie utilisée | fruit |
| Origine | Hongrie |
| Saveur | fort à assez fort |
| Propriétés | 1 000 à 15 000 Échelle de Scoville |
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Le Piment hongrois est une variété de piment, de l'espèce Capsicum annuum. Sa « force » est très variable : 1 000 à 15 000 unités Scoville[1],[2],[3],[4].
Ce piment est généralement récolté avant maturité, lorsque sa couleur est encore d'un jaune blanchâtre. D'une longueur oscillant entre 10 et 15 cm, sa forme s'effile jusqu'à une pointe arrondie[4]. À maturité, le piment devient orange, puis rouge. Bien que similaire en apparence aux piments bananes lorsqu'il est immature, il s'agit d'un cultivar différent[5].
En raison de la facilité de culture et de la productivité de la plante, de nombreux jardiniers amateurs conservent les piments entiers ou coupés en rondelles[6].
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