Crovassa

Le crovassa est un cépage de cuve noir.

Le cépage est un peu cultivé en vallée d'Aoste dans les communes d'Issogne et de Donnas. Les analyses génétiques de José Vouillamoz^[1] montrent que le crovassa diffère d'autres cépages de la vallée. Le cépage a été importé probablement du Piemont.^{[réf. souhaitée]}

Le crovassa fait partie d'une famille de cépages typiques des régions alpines du Valais et de la vallée d'Aoste. Les autres cépages sont le bonda, le completer, le cornalin d'Aoste (ou humagne rouge), le cornalin du Valais, le durize, l'eyholzer, le fumin, le goron de Bovernier, l'himbertscha, l'humagne blanche, le lafnetscha, le mayolet, le ner d'Ala, la petite arvine, le petit-rouge, le planscher, le premetta (ou prié rouge), le prié blanc, le rèze, le roussin, le roussin de Morgex, le vien de Nus et le vuillermin.