Moristel
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Cet article est une ébauche concernant un cépage et l’Aragon.
Le moristel est un cépage de raisin noir espagnol originaire d’Aragon.
Il s'agit de l'un des cépages autorisés de l'appellation d'origine contrôlée (Denominación de Origen) de Somontano.
Description
La moristel produit peu mais ce cépage est très résistant aux maladies et aux conditions climatiques difficiles. À débourrement et maturation très tardifs, il est traditionnellement presque toujours le dernier à entrer en cave[3].
Les grappes du moristel, de taille moyenne et compactes, produisent des baies cylindriques de taille moyenne, aux reflets bleutés.
Il donne des vins légers mais très aromatiques, se distinguant par ses riches arômes de fruits des bois, soutenus par des notes florales et une pointe d’épices douces[3],[2].
Utilisation
Traditionnellement, le moristel est utilisé principalement pour la création de vins rouges jeunes, élaborés en mono-cépage ou par assemblage avec d'autres cépages pour apporter corps et couleur au vin[2].
