Porc du Limousin
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| Porc du Limousin | |
 Culs noirs limousins élevés en plein air | |
| Autre nom | cochon paysan |
|---|---|
| Lieu d’origine | Limousin |
| Classification | IGP Label rouge |
| Site web | https://www.label-viande-limousine.fr/le-cochon.html |
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« Porc du Limousin » est une indication géographique protégée (IGP) attribuée à certains porcs nés, élevés et abattus sur le territoire de la région Limousin et plusieurs départements limitrophes.
Héritière d'une tradition charcutière dont on parle déjà au XIIIe siècle, s'étant développée au cours du XIXe siècle tant et si bien que l'on parle du Limousin comme de la « première région porcine » en 1900[1], et s'incarnant dans des races rustiques telles le cul noir limousin, cette appellation obtenue en 1997 s'ajoute à un Label rouge attribué dès 1994 à une partie de la production (32 000 sur 70 000[2]).
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