カンタキサンチン

カンタキサンチン^[1]
物質名
	IUPAC名 β,β-カロテン-4,4'-ジオン
	別名 Orobronze, Carophyll Red, Roxanthin Red 10, L-Orange 7, C.I. Food Orange 8, E161g, ; 2,4,4-トリメチル-3-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-3,7,12,16-テトラメチル-18-(2,6,6-トリメチル-3-オキソ-1-シクロヘキシル)オクタデカ-1,3,5,7,9,11,13,15,17-ノナエニル]-1-シクロヘキサ-2-エノン
識別情報
CAS登録番号	514-78-3;
3D model (JSmol)	Interactive image;
ECHA InfoCard	100.007.444
E番号	E161g (着色料)
PubChem CID	5281227;
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID0022727 ;
	SMILES O=C2CCC(C)(C)C(/C=CC(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)C(=O)CCC1(C)C)=C2C;
性質
化学式	C40H52O2
モル質量	564.82 g/mol
外観	紫色の結晶
融点	217 °C (分解)
	特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。

カンタキサンチン(Canthaxanthin)は、自然界に広く分布するカロテノイド顔料である。テルペノイドの一つで植生化学物質として知られる。化学式はC₄₀H₅₂O₂^[2]、E番号はE161g。

アンズタケ属の食用になるキノコ（Cantharellus cinnabarinus）から初めて単離された(アクソー、1950年^[3])。この他にも緑藻、バクテリア、甲殻類、魚類に含まれる^[2]。

表話編歴カロテノイド
カロテン (C₄₀)	α-カロテン · β-カロテン · γ-カロテン · δ-カロテン · ε-カロテン · ζ-カロテン · リコペン · ニューロスポレン · フィトエン · フィトフルエン
キサントフィル (C₄₀)	アンテラキサンチン · アスタキサンチン · カンタキサンチン · シトラナキサンチン · β-クリプトキサンチン · ジアジノキサンチン · ジアトキサンチン · ジノキサンチン · フラボキサンチン · フコキサンチン · ルテイン · ネオキサンチン · ロドキサンチン · ルビキサンチン · ビオラキサンチン · ゼアキサンチン
アポカロテノイド (C_<40)	アブシシン酸 · アポカロテナール · ビキシン · クロセチン · イオノン · ペリジニン
ビタミンA レチノイド (C₂₀)	レチナール · レチノイン酸 · レチノール

関連項目

物質名

IUPAC名 β,β-カロテン-4,4'-ジオン
別名 Orobronze, Carophyll Red, Roxanthin Red 10, L-Orange 7, C.I. Food Orange 8, E161g, 2,4,4-トリメチル-3-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-3,7,12,16-テトラメチル-18-(2,6,6-トリメチル-3-オキソ-1-シクロヘキシル)オクタデカ-1,3,5,7,9,11,13,15,17-ノナエニル]-1-シクロヘキサ-2-エノン
識別情報
CAS登録番号	514-78-3
3D model (JSmol)	Interactive image
ECHA InfoCard	100.007.444
E番号	E161g (着色料)
PubChem CID	5281227
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID0022727
SMILES O=C2CCC(C)(C)C(/C=CC(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)C(=O)CCC1(C)C)=C2C
性質
化学式	C₄₀H₅₂O₂
モル質量	564.82 g/mol
外観	紫色の結晶
融点	217 °C (分解)
特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。