ビオラキサンチン

ビオラキサンチン^[1]
物質名
	IUPAC名 (3S,3′S,5R,5′R,6S,6′S)-5,6:5′,6′-Diepoxy-5,5′,6,6′-tetrahydro-β,β-carotene-3,3′-diol
	組織名 (1R,1′R,3S,3′S,6S,6′S)-6,6′-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-3,7,12,16-Tetramethyloctadeca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaene-1,18-diyl]bis(1,5,5-trimethyl-7-oxabicyclo[4.1.0]heptan-3-ol)
	別名 Zeaxanthin diepoxide; all-trans-Violaxanthin; E161e;
識別情報
CAS登録番号	126-29-4 ;
3D model (JSmol)	Interactive image;
ChEBI	CHEBI:35288 ;
ChemSpider	395237 ;
E番号	E161e (着色料)
PubChem CID	448438;
UNII	51C926029A ;
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID901016934 ;
	InChI InChI=1S/C40H56O4/c1-29(17-13-19-31(3)21-23-39-35(5,6)25-33(41)27-37(39,9)43-39)15-11-12-16-30(2)18-14-20-32(4)22-24-40-36(7,8)26-34(42)28-38(40,10)44-40/h11-24,33-34,41-42H,25-28H2,1-10H3/b12-11+,17-13+,18-14+,23-21+,24-22+,29-15+,30-16+,31-19+,32-20+/t33-,34-,37+,38+,39-,40-/m0/s1 Key: SZCBXWMUOPQSOX-WVJDLNGLSA-N ;
	SMILES C\C(=C/C=C/C=C(\C)/C=C/C=C(\C)/C=C/[C@]12C(C[C@@H](C[C@]1(O2)C)O)(C)C)\C=C\C=C(/C)\C=C\[C@]34C(C[C@@H](C[C@]3(O4)C)O)(C)C;
性質
化学式	C40H56O4
モル質量	600.88 g·mol−1
外観	橙色の結晶
融点	200 °C (392 °F; 473 K)
	特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。 verify (what is ?)

ビオラキサンチン(Violaxanthin)は、橙色の天然のキサントフィル色素であり、パンジーなどの様々な植物に含まれている。ゼアキサンチンのエポキシド化によって合成される^[1]。食品添加物として、E番号E161eの着色料として用いられる。欧州連合^[2]やアメリカ合衆国では使用が承認されていないが、オーストラリアやニュージーランドでは承認されている^[3]。

表話編歴カロテノイド
カロテン (C₄₀)	α-カロテン · β-カロテン · γ-カロテン · δ-カロテン · ε-カロテン · ζ-カロテン · リコペン · ニューロスポレン · フィトエン · フィトフルエン
キサントフィル (C₄₀)	アンテラキサンチン · アスタキサンチン · カンタキサンチン · シトラナキサンチン · β-クリプトキサンチン · ジアジノキサンチン · ジアトキサンチン · ジノキサンチン · フラボキサンチン · フコキサンチン · ルテイン · ネオキサンチン · ロドキサンチン · ルビキサンチン · ビオラキサンチン · ゼアキサンチン
アポカロテノイド (C_<40)	アブシシン酸 · アポカロテナール · ビキシン · クロセチン · イオノン · ペリジニン
ビタミンA レチノイド (C₂₀)	レチナール · レチノイン酸 · レチノール

物質名

IUPAC名 (3S,3′S,5R,5′R,6S,6′S)-5,6:5′,6′-Diepoxy-5,5′,6,6′-tetrahydro-β,β-carotene-3,3′-diol
組織名 (1R,1′R,3S,3′S,6S,6′S)-6,6′-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-3,7,12,16-Tetramethyloctadeca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaene-1,18-diyl]bis(1,5,5-trimethyl-7-oxabicyclo[4.1.0]heptan-3-ol)
別名 Zeaxanthin diepoxide all-trans-Violaxanthin E161e
識別情報
CAS登録番号	126-29-4
3D model (JSmol)	Interactive image
ChEBI	CHEBI:35288
ChemSpider	395237
E番号	E161e (着色料)
PubChem CID	448438
UNII	51C926029A
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID901016934
InChI InChI=1S/C40H56O4/c1-29(17-13-19-31(3)21-23-39-35(5,6)25-33(41)27-37(39,9)43-39)15-11-12-16-30(2)18-14-20-32(4)22-24-40-36(7,8)26-34(42)28-38(40,10)44-40/h11-24,33-34,41-42H,25-28H2,1-10H3/b12-11+,17-13+,18-14+,23-21+,24-22+,29-15+,30-16+,31-19+,32-20+/t33-,34-,37+,38+,39-,40-/m0/s1 Key: SZCBXWMUOPQSOX-WVJDLNGLSA-N
SMILES C\C(=C/C=C/C=C(\C)/C=C/C=C(\C)/C=C/[C@]12C(C[C@@H](C[C@]1(O2)C)O)(C)C)\C=C\C=C(/C)\C=C\[C@]34C(C[C@@H](C[C@]3(O4)C)O)(C)C
性質
化学式	C₄₀H₅₆O₄
モル質量	600.88 g·mol⁻¹
外観	橙色の結晶
融点	200 °C (392 °F; 473 K)
特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。 verify (what is ^N ?)

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