Β-クリプトキサンチン
From Wikipedia, the free encyclopedia
| β-クリプトキサンチン[1] | |
|---|---|
 | |
 | |
(R)-3,5,5-トリメチル-4-[3,7,12,16-テトラメチル-18-(2,6,6-トリメチルシクロヘキサ-1-エニル)-オクタデカ-1,3,5,7,9,11,13,15,17-ノナエニル]-シクロヘキサ-3-エノール | |
別称 (3R)-β,β-カロテン-3-オール クリプトキサントール Caricaxanthin (R)-all-trans-β-カロテン-3-オール ヒドロキシ-β-カロテン | |
| 識別情報 | |
3D model (JSmol) |
|
| ChemSpider | |
| E番号 | E161c (着色料) |
| KEGG | |
PubChem CID |
|
CompTox Dashboard (EPA) |
|
| |
| |
| 特性 | |
| 化学式 | C40H56O |
| モル質量 | 552.85 g/mol |
| 外観 | 金属光沢のある赤色固体結晶[2] |
| 融点 |
169 °C |
| 水への溶解度 | 0.000503 mg/mL[2] |
| 関連する物質 | |
| 関連物質 | α-クリプトキサンチン (C15981) |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
β-クリプトキサンチン(β-cryptoxanthin)は、天然に存在するカロテノイド色素の一つ。
化学的性質
生物学的機能
関連研究
栄養
| 名称 | 含有量 (μｇ/100ｇ) |
|---|---|
| パプリカ(粉) | 2100 |
| 温州みかん(普通、生) | 1600-1700 |
| 温州みかん(濃縮還元ジュース) | 1100 |
| ぽんかん(生) | 1000 |
| あまのり(焼き海苔) | 980 |
| パパイア(生) | 820 |
| 柿(甘柿、生) | 500 |
| いよかん(生) | 270 |
| とうもろこし(ポップコーン) | 170 |
| オレンジ(バレンシア、米国産) | 130 |
| なつみかん(生) | 130 |
| カボチャ(茹で) | 90 |
| とうもろこし(コーンフレーク) | 80 |
| 名称 | 含有量 (μｇ/100ｇ) |
|---|---|
| パプリカ(スパイス) | 6186 |
| 柿(日本種、生) | 1447 |
| カボチャ(茹で) | 1119 |
| パパイヤ(生) | 589 |
| マンダリンオレンジ(生) | 407 |
| コリアンダー(葉、生) | 202 |
| ニンジン(下茹で済、冷凍) | 199 |
| オレンジ(生) | 116 |
| とうもろこし(黄色種、生) | 115 |