揚げバター

揚げバターの味は、フレンチトーストの味と比較され、「いまだかつてない濃厚なバター味のパン」のようであるとされてきた^[7]。バターは調理の際にほとんど溶けて衣に混じり合うと言われる^[2]。ホイップバターを使ってもよく^[7]、この場合は通常のバターを使うよりも濃厚さが少なくなる。

食べると、衣の内側で溶けたままのバターがドクドクと流れだし、顔や指にかかることがある^[1][2]。

ABCニュースはこの食品を「血管を詰まらせるスナック」と描写した。

衣、揚げ油、および糖衣を含まない状態で、揚げバター1本分のバター（2オンス）はおよそ400キロカロリーある^[1]。

この料理は「不健康なアメリカ料理」の好例となり、ロサンゼルス・タイムズ紙は「地上で想像しうるものの中でおそらく最悪の料理」と評した^[8]。

アメリカ合衆国では著名なシェフであるポーラ・ディーンが揚げバターボールのレシピを出版した^[2][9]。このレシピではクリームチーズとバターを混ぜて凍らせたものを、衣をつけ、再び凍らせてから揚げる^[2][9]。このレシピでは加熱時間は短く、わずか10から15秒であり、その結果調理後は「薄い金色」となる^[9]。

この料理はあまりに悪名高くなったので、アメリカ合衆国の政治家たちが揚げバターに関するコメントを述べている。サラ・ペイリンはフェアに行ったらぜひ試してみたいと述べている^[10]。

レストラン評論家アントニー・ブールダンは、世界で最も奇妙な料理であるとし、揚げバターの出現は共産主義者の陰謀だと述べた^[11]。

• Eveleth, Rose (2014年1月3日). “Long Before Paula Deen's Fried Butter Balls, Cooks Were Trying to Roast Butter on a Stick”. Smithsonian. 2015年5月19日閲覧。
• “Deep fried butter goes on the menu in Edinburgh”. 'BBC News' (2011年12月20日). 2015年5月19日閲覧。
• “Heart attack snack: deep-fried butter on a stick”. CBS News (2011年8月10日). 2015年5月19日閲覧。