ツバキ

和名ツバキの語源については諸説あり、葉につやがあるので「津葉木」とする説や^[12]、葉が厚いので「厚葉木」と書いて語頭の「ア」の読みが略されたとする説^[12]などがあり、いずれも葉の特徴から名付けられたとみられている^[12]。数多くの園芸品種が栽培されている一方で、日本においては海岸近くの山中や、雑木林に生える代表的な野生種をヤブツバキとよんでいる^[11][13]。

植物学上の種（標準和名）であるヤブツバキ（学名: Camellia japonica）の別名として、一般的にツバキと呼んでおり^[12]、またヤマツバキ（山椿）の別名でも呼ばれる^[14][10]。日本内外で近縁のユキツバキから作り出された数々の園芸品種、ワビスケ、中国大陸・ベトナム産の原種や園芸品種などを総称的に「椿」と呼ぶが、同じツバキ属であってもサザンカを椿と呼ぶことはあまりない。なお、漢字の「椿」は、中国では霊木の名で、ツバキという意味は日本での国訓である^[15]。ヤブツバキの中国植物名（漢名）は、紅山茶（こうさんちゃ）という^[16]。

「椿」の字の音読みは「チン」で、椿山荘などの固有名詞に使われたりする。なお「椿」の原義はツバキとは無関係のセンダン科の植物チャンチン（香椿）であり、「つばき」は国訓、もしくは、字形が偶然一致した国字である。歴史的な背景として、日本では奈良時代に編まれた『出雲風土記』（733年）に既に「椿」が用いられている。その他、多くの日本の古文献に出てくる。ツバキの古名はカタシである^[10]。

ツバキは『万葉集』に九首みられるが、「椿」だけではなく「海石榴」「都婆伎」「都婆吉」とも記されている。『万葉集』に「八峯乃海石榴（やつをのつばき）」（巻十九の四一五二）と「夜都乎乃都婆吉（やつをのつばき）」（巻二十の四四八一）とあり、どちらも八峯（やつを）のツバキを指すことから両者の比較によって「海石榴」をツバキと読むことがわかる。ツバキは日本原産の植物で、油がとれることは良く知られている。かつて遣唐使はこの油をもって渡海した。中国において海という字がつく植物は海外からもたらされたものを指すことが多いため、「海石榴」という表記は中国でつくられた可能性も考えられる^[17]。

英語では、カメリア・ジャポニカ (Camellia japonica) と学名がそのまま英語名になっている珍しい例である。江戸時代の17世紀、欧米で江戸幕府と唯一国交を保っていたオランダの商館員エンゲルベルト・ケンペルがその著書で初めてこの花を欧州に紹介した。後に、18世紀にイエズス会の助修士で植物学に造詣の深かったゲオルク・ヨーゼフ・カメルはスペイン領フィリピンでこの花の種を入手して欧州に紹介した。その後、有名なカール・フォン・リンネがこのカメルにちなんで、椿の属名にカメリアという名前をつけ、ケンペルの記載に基づき「日本の」を意味するジャポニカの名前をつけた^[18]。

日本原産。メジロなどの野鳥に蜜を吸わせ、花粉を受け渡す鳥媒花である^[19][20]。日本では本州（青森県夏泊半島以南^[21]）、四国、九州、南西諸島^[14]、日本国外では朝鮮半島南部と中国大陸、台湾が知られる^[10]。本州中北部にはごく近縁のユキツバキがあるが、ツバキは海岸沿いに青森県まで自然分布し^[18]、ユキツバキはより内陸標高の高い位置にあって住み分ける。主に海沿いや山地に自生する^[12][22]。北海道の南西部でも、各所の寺院や住宅に植栽されたものを見ることができる^[18]。自生北限地帯の青森県夏泊半島^[18]、秋田県男鹿半島の群落は、天然記念物に指定されている^[23][24]。

常緑性の低木から小高木で^[22]、普通は高さ5 - 10メートル (m) 前後になり^[12]、高いものでは樹高15 mにもなる^[25]。ただしその成長は遅く^[22]、寿命は長い。樹皮は黄褐色や淡灰褐色でなめらかであり^[26]、灰白色の模様があり^[27][14]、時に細かな突起がまばらに出る。枝はよく分かれて茂る^[13]。若い枝は褐色で無毛である^[26]。冬芽は互生する葉の付け根にでき、花芽は丸くて大きく、葉芽は小さな長楕円形で細く先端はとがり、円頭の鱗片が折り重なる^[26]。鱗片の外側には細かい伏せた毛がある。鱗片は枝が伸びると脱落する。

葉は互生し、長さ5 - 12センチメートル (cm) 、幅4 cmほどの楕円形から長楕円形で、先端は短く尖り、基部は広いくさび形^[11][25]、葉縁には細かい鋸歯が並ぶ^[13]。葉質は厚くて固く、表面は濃緑色でつやがあり、裏面はやや色が薄い緑色で、葉身・葉柄ともに無毛である^[11][25]。

花期は冬から春（2月 - 4月）で^[28]、早咲きのものは冬さなかに咲く。花は紅色あるいは紅紫色の5弁花で、枝の先の葉腋から1個ずつ下向きに咲かせる^[12][13][28]。花弁は長さ3 - 5 cmで半開きに筒状に咲き、平らには開かない^[11][28]。1枚ごとに独立した離弁花だが、5枚の花弁と多くの花糸のつけ根が合着した筒形になっていて、散るときは花弁と雄しべが一緒に落花する^[14][25]。

果実は球形で、9 - 11月に熟し^[29][28]、実が3つに裂開して、中から2 - 3個の黒褐色の種子が出てくる^[12][14]。冬も裂開した分厚い果皮が樹の下に見られる^[26]。

琉球列島から台湾のものをタイワンヤマツバキあるいはホウザンツバキ（C. j. subsp. hozanensis）としたこと、あるいは屋久島のものは果実が大きく果肉が厚いことからリンゴツバキ（C. j. var. macrocarpa）として分けたこともあるが、それぞれに中間型もあり、分けないことも多い。

島根県以北の日本海側山地の多雪地帯には近縁種のユキツバキ（Camellia rusticana）があり^[11]、種内変異として変種（C. j. var. rusticanaなど）ないし亜種（C. j. subsp. rusticana）とされたこともある。ユキツバキは高さ2 mほどで、開花は雪が消える4月下旬から5月ごろになる^[11]。

ヤブツバキは園芸品種の母種でもあり^[14]、他家受粉で結実するため、また近縁のユキツバキなどと容易に交配するために花色・花形に変異が生じやすいことから、古くから選抜による品種改良が行われてきた^[22]。江戸時代には江戸の将軍や肥後、加賀などの大名、京都の公家などが園芸を好んだことから、庶民の間でも大いに流行し、江戸、上方（京都）、加賀、中京、肥後などの地域ごとに育成された品種が作られた^[22]。

なお、「五色八重散椿」（ごしきやえちりつばき）のように、ヤブツバキ系でありながら花弁がバラバラに散る園芸品種もある。 散る性質は、サザンカから交雑種のハルサザンカを介して浸透交雑した物と思われる。^[30][31][32]

17世紀に日本から西洋（欧米）に伝来すると、冬にでも常緑で、日陰でも花を咲かせる性質が好まれ、大変な人気となり、西洋の美意識に基づいた豪華な花をつける品種が、現在に至るまで作出されている^[27]。

花色は赤色と白色があり、それぞれ紅椿、白椿と呼ばれるほか^[33]、作出されたツバキには一重咲きから八重咲き、斑入りの品種もあり、その数は極めて多数ある^[34]。

ワビスケ（侘助）は茶花としてよく知られているが、ワビスケツバキ品種群は太郎冠者（有楽椿）の子孫から成立し、太郎冠者は中国南部原産のCamellia pitardii var. pitardiiと、日本のヤブツバキを花粉親とする交雑種であることが葉緑体DNA解析などで示されている。^[35][36][37]

花容による品種

花色

• 白斑：星斑、雲状斑、横杢斑
• 覆輪：白覆輪、紅覆輪、底白
• 絞り：吹きかけ絞り、小絞り、縦絞り、紅白絞り

花形

• 一重咲き：猪口咲き、筒咲き、抱え咲き、百合咲き、ラッパ咲き、桔梗咲き、椀咲き、平開咲き
• 八重咲き：唐子咲き、八重咲き、千重咲き、蓮華咲き、列弁咲き、宝珠咲き、牡丹咲き、獅子咲き

花の大きさ

• 極大輪：13 cm以上
• 大輪：10 - 12 cm
• 中輪：7 - 9 cm
• 小輪：4 - 6 cm
• 極小輪：4 cm以下

庭木に良く植えられ、種子からとれる椿油は上質で、整髪用や養毛剤に用いる。材木としては堅く緻密で、ツゲ材と同様に木具材や細工物に使われる。燃やした後の木灰は、紫根染の媒染剤になる。

植栽

庭木として良く植えられ^[14]、住宅等の植栽では防音の機能を有する樹種（防音樹）として知られる^[44]。植栽適期は、3 - 4月上旬、6月下旬 - 7月上旬、9月とされる^[28][22]。日当たりが良く乾燥した場所は好まない性質で、やや湿った半日陰に植栽する^[45]。土壌の質は砂壌土で、そこに根を深く張る^[22]。施肥は1月 - 3月上旬と5月下旬 - 7月に、剪定は2月下旬 - 3月と5月、8月に行う^[22]。

材木

ツバキは生長すると樹高20 mほどになるが、日本のツバキの大木はほとんど伐採され、最後の供給地として屋久島からも切り出されたが、現在では入手の難しい材である。大木は入手しにくいので、建築用にはあまり使われない。木質は固く緻密、かつ均質で、木目は余り目立たない、摩耗に強くて摩り減らない等の特徴から、工芸品、細工物などに使われる。代表的な用途は印材や将棋の駒、櫛、楽器、そろばんの玉などである^[10]。近年は合成材料の判子が多くなったが、椿材は、ツゲ材に次ぐものとして、安価な印鑑などに利用されていた。平成20年度（2008年度）税制改正により、法人税等の「減価償却資産の耐用年数等に関する省令」が改正され、別表第四「生物の耐用年数表」によれば、2008年4月1日以後開始する事業年度にかかるつばき樹の法定耐用年数は25年となった。

木灰

日本酒の醸造には木灰が必要で、ツバキの木灰が最高とされている。また、アルミニウムを多く含むことから、古くは紫根染の媒染剤として、染色用にも用いられた^[10]。しかし、ツバキが少ないため、灰の入手は難しい。

木炭

ツバキの木炭は品質が高く、昔は大名の手焙りに使われた。

椿油

椿油は、種子（実）熱を加えずに押しつぶして搾った油で^[12]、「東の大島、西の五島」の名産品としてもよく知られている^[34][46]。高級食用油、機械油、整髪料、養毛剤として使われるほか^[12][14]、古くは灯りなどの燃料油としてもよく使われた。ヤブツバキの種子^[47]から取る油は高価なため、同じくツバキ属の油茶などから搾った油もカメリア油の名で輸入されている。また、搾油で出る油粕は川上から流して、川魚、タニシ、川えび等を麻痺させて捕獲する毒もみ漁に使われた。

花以外の観賞

ツバキは葉や枝も観賞の対象になる。

葉

江戸時代には好事家たちが、葉の突然変異を見つけ出し、選抜育成して観賞した。

• 錦魚葉（金魚葉と書かれることもある）
• 梵天葉
• 百合葉、孔雀葉
• 鋸葉、柊葉、やすり葉、銀葉などの鋸歯の鋭い細葉
• 斑入り（ウイルスの感染により葉に斑のような模様が入ることもあるが、ツバキ園芸においてはこれは園芸品種として区別されていない）
• 弁天葉
• 盃葉
• 桜葉・枇杷葉

枝

• 雲龍（三河雲龍、三原雲龍、紀州雲龍など）
• 枝垂れ（孔雀椿など）

ツバキの花は古来から日本人に愛され、『万葉集』のころからよく知られ、京都市の龍安寺には室町時代のツバキが残っている。美術や音楽の作品にもしばしば取り上げられている。

茶道でも大変珍重されており、冬場の炉の季節は茶席が椿一色となることから「茶花の女王」の異名を持つ。もっとも、茶席の椿は基本的に開花したものを飾らない。「侘助」のように小さく筒型に咲く一部の品種を除き、ほとんどの場合、開花を直前にした、膨らんだつぼみの姿を生ける^[48]。

ツバキの花は花弁が基部でつながっており、多くは花弁が個々に散るのではなく、萼を残して丸ごと落ちる。それが、人の首が落ちる様子を連想させるために忌み、日本においては屋敷内に植えない地方があったり、病人のお見舞いに持っていくことはタブーとされている^[10]。この様は古来より落椿（おちつばき）とも表現され、俳句においては春の季語である^[10]。

「花椿」は春の季語であるが、「寒椿」「冬椿」は冬の季語。

ツバキの花言葉は、「理想の愛」「謙遜」である^[10]。

• 豊臣秀吉
  • 大徳寺総見院 - 秀吉がこよなく愛した日本最古の胡蝶侘助とされる侘助椿がある。
  • 龍安寺 - 秀吉が称賛したという侘助椿の老木が現存する。
  • 地蔵院（椿寺） - 加藤清正が朝鮮から持ち帰り、秀吉に献上したと伝わる五色八重散椿が残る。北野大茶会の縁で、秀吉が寺に寄進したとされる。樹齢約400年の初代は昭和58年（1983年）に枯死したが、枝分けした2代目が本堂前に植わっている^[70]。
• 小堀遠州
  • 御香宮神社 - おそらく椿
• 山県有朋
  • 椿山荘
• 比留木忠治
• ココ・シャネル
• 椿　（人気スクラッチャー歌い手）

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• 木の一覧
• 季語一覧
• チャドクガ
• 釜山広域市：市の樹木、および花がツバキである。

• 貝津好孝『日本の薬草』小学館〈小学館のフィールド・ガイドシリーズ〉、1995年7月20日、199頁。ISBN 4-09-208016-6。
• 金田初代、金田洋一郎（写真）『ひと目でわかる! おいしい「山菜・野草」の見分け方・食べ方』PHP研究所、2010年9月24日、136頁。ISBN 978-4-569-79145-6。
• 川原勝征『食べる野草と薬草』南方新社、2015年11月10日、57頁。ISBN 978-4-86124-327-1。
• 鈴木庸夫・高橋冬・安延尚文『樹皮と冬芽：四季を通じて樹木を観察する 431種』誠文堂新光社〈ネイチャーウォチングガイドブック〉、2014年10月10日、60頁。ISBN 978-4-416-61438-9。
• 高橋秀男 監修、田中つとむ・松原渓 著『日本の山菜』学習研究社〈フィールドベスト図鑑13〉、2003年4月1日、94頁。ISBN 4-05-401881-5。
• 田中潔『知っておきたい100の木：日本の暮らしを支える樹木たち』主婦の友社〈主婦の友ベストBOOKS〉、2011年7月31日、34 - 35頁。ISBN 978-4-07-278497-6。
• 田中孝治『効きめと使い方がひと目でわかる 薬草健康法』講談社〈ベストライフ〉、1995年2月15日、161頁。ISBN 4-06-195372-9。
• 辻井達一『日本の樹木』中央公論社〈中公新書〉、1995年4月25日、251 - 254頁。ISBN 4-12-101238-0。
• 西田尚道 監修、学習研究社 編『日本の樹木』学習研究社〈増補改訂ベストフィールド図鑑 5〉、2000年4月7日、18頁。ISBN 978-4-05-403844-8。
• 正木覚『ナチュラルガーデン樹木図鑑』講談社、2012年4月26日、77頁。ISBN 978-4-06-217528-9。
• 山﨑誠子『植栽大図鑑［改訂版］』エクスナレッジ、2019年6月7日、86 - 87頁。ISBN 978-4-7678-2625-7。
• 茂木透写真「ヤブツバキ」『樹に咲く花 離弁花2』高橋秀男・勝山輝男監修、山と溪谷社〈山溪ハンディ図鑑〉、2000年、170-171頁。ISBN 4-635-07004-2。