Institut de Beauvais
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Cet article est une ébauche concernant l’agriculture et l’alimentation.
| Institut de Beauvais | |
| Type | consommation |
|---|---|
| Obtenteur | Eugène Chanoine (Institut agricole de Beauvais) |
| Pays | France |
| Année | 1884 |
| Origine génétique | inconnue |
| Maturité | demi-tardive |
| Groupe culinaire | B |
| Synonymes | 'Beauvette', 'Bouvette', 'Reine blanche', 'Chardon blanc' |
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Institut de Beauvais est une variété de pomme de terre française qui fut créée à la fin du XIXe siècle à l'Institut agricole de Beauvais à Beauvais, dans le département de l'Oise. C'est l'une des plus anciennes variétés encore inscrite au catalogue officiel des variétés, où elle figure depuis 1935, date de création du catalogue.
Les tubercules, de grande taille, de forme plutôt ronde à oblongue, ont la peau blanc jaunâtre et la chair blanche. Contrairement aux variétés récentes, les yeux sont relativement enfoncés[1].
Sa chair assez farineuse est particulièrement adaptée à la préparation de purées.
La plante est relativement tardive.
