Nicola (pomme de terre)
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| 'Nicola' | |
.jpg) Pommes de terre 'Nicola' | |
| Type | consommation |
|---|---|
| Obtenteur | Saatzucht Soltau-Bergen |
| Pays |  Allemagne
|
| Année | 1973 |
| Origine génétique | 'Clivia' × '6430/1011' |
| Maturité | mi-précoce |
| Groupe culinaire | A-B |
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La Nicola est une variété de pomme de terre de consommation à chair jaune et à peau blanc-jaunâtre originaire d'Allemagne et cultivée principalement en Europe et dans le bassin méditerranéen.
Cette variété est inscrite dans le catalogue officiel de huit pays européens : Allemagne, Autriche, Espagne, Finlande, France, Luxembourg, Pays-Bas et République tchèque.
En 2016, cette variété a été élue « Kartoffel des Jahres » (pomme de terre de l'année) en Allemagne.
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Le tubercule, de forme oblongue à longue, de taille moyenne, se caractérise par sa chair jaune soutenu, sa peau lisse, jaune clair, aux yeux superficiels.
Sa teneur assez faible en matière sèche (de 13 à 15 %) la fait entrer dans la catégorie des pommes de terre à chair ferme, plus particulièrement aptes à la préparation en salade. Elle présente un taux élevé de sucres réducteurs, ce qui risque d'entraîner une forte coloration en cas de friture.
La plante est résistante à la galle verruqueuse et aux nématodes (pathotype Ro1), faiblement sensible à la gale commune et au virus Y, moyennement sensible au mildiou, mais très sensible au virus de l'enroulement[1].
C'est peut-être la plus ferme de toutes les pommes de terre. Cette variété convient à tous les plats mijotés comme les pot-au-feu. Taillée en très fines tranches (frite ou en chips), sa chair reste croustillante[2].
