Reinette de Flandre
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La reinette de Flandre est une ancienne variété de pomme trouvée dans le Boulonnais dans la région Hauts-de-France.
Actuellement relancée, au travers d'un programme européen, dans des vergers professionnels belges et français[réf. nécessaire], elle a été inscrite au Catalogue officiel des espèces et variétés de plantes cultivées en France pour une durée de dix ans depuis 2005[1].
C'est un petit fruit (60-70 mm) très rustique, présentant un épiderme gris-verdâtre à uniformément gris, roussissant à maturité et parfois lavé de rouge sur le côté ensoleillé[1].
C'est une pomme croquante, blanche, très juteuse et légèrement acidulée. On la consomme en pomme à couteau d'octobre à novembre, mais en cuisson jusqu'en février, en compote, tartes et au four[1].
