Vin demi-sec

Un Vin demi-sec est un vin dont la teneur en sucre sucre résiduel est plus élevée que celle d'un vin dit sec, mais inférieure à celle d'un vin dit doux, tendre ou demi-doux. Il est donc défini par une teneur en sucre, mesurée en gramme par litres, comprise entre deux bornes, qui dépendent de l'appellation et du type de vin, étant bien plus élevées pour les vins effervescents^[1]. Dans le cas d'un vin effervescent il s'agit uniquement de la teneur en sucre de la liqueur de dosage.

A titre d'exemple :

• Pour le champagne, un demi-sec comprend entre 32 et 50 grammes de sucre par litre^[2]
• Pour les blancs tranquilles de Montlouis, entre 8 et 25 grammes^[3]