中国における菓子の一覧

餅

餅（ビン） とは、小麦粉を原料とする菓子を意味する。ヨーロッパの料理におけるショート・ペイストリーの皮に近い。また、似たものとして酥があり、こちらはフレーク状のパフ用ペイストリーに近い。 餅の原材料としてラードが使われる。

主なものとして、月餅などがある。

糖

キャンディ等甘いものは糖（タン）と呼ばれ、砂糖や麦芽糖、蜂蜜などを主な原料とする^[1] 。 主なものとして、龍のひげ飴や大白兔奶糖がある。

糕（Gao）

糕（英語版）や粿は、もち米やうるち米を蒸した菓子である^[1]。 主なものとして、年糕や、倫教糕（英語版）、湯円などがある。

氷菓子

バオビン () は日本のかき氷に相当する菓子である。また、アイスクリームも中国で親しまれている^[1]。

ゼリー類

中国におけるゼリー類はまたは、と呼ばれている。 主なものとしては仙草ゼリーなどがある。

湯(タン)

中国においてデザートとして出されるスープ類またはカスタードは、湯(タン、)や糊(フー、)と呼ばれている^[1]。よく知られているものとしては、糖水や豆花がある。

A

• 杏仁豆腐
• 艾窩窩

B

• バナナロール
• 黒ごまロール（英語版）
• 黒ごま汁粉（英語版）
• 氷果
• 氷粉
• 崩砂

C

• 炒紅果（英語版）
• 重陽餅（英語版）
• ココナッツプリン（英語版）
• 水晶餅（英語版）
• カスタードタルト（英語版）

D

• 豆花
• 龍のひげ飴
• 牛乳プリン
• 大白兔奶糖

E

• エッグタルト - イギリス式のカスタードタルトとポルトガルのパステル・デ・ナタの特徴を併せ持っている。
• 卵糖水（英語版）
• 鶏蛋仔
• 八宝粥（英語版）

F

• フライドアイスクリーム
• 阜宁大糕（英語版）
• 炸鲜奶（中国語版）^[4]

G

• 生姜牛乳プリン
• 仙草ゼリー
• 亀苓膏
• 貢糖
• 瓜子 - 中華圏で広く食べられている、ヒマワリやカボチャなどの種子を乾燥させたスナック菓子。

H

• ハスマ
• 黄桥焼餅（中国語版）
• 花捲

J

• 酒醸
• 京八件（中国語版）
• 芝麻球

K

• 開口笑

L

• 梨膏糖（英語版）
• 蓮茸（中国語版） - 蓮の実ペースト。主な使用例として蓮蓉包がある。
• 辣条
• 落雁

M

• 麻花
• マンゴープリン
• マーラーカオ^[5]
• 蜜三刀
• 月餅

N

• 北京ヨーグルト（英語版）
• 熱奶宝
• 年糕
• ノーミーチ

O

• 桂花糕（中国語版）

P

• 砵仔糕

R

• 红豆蛋糕（英語版）
• 紅豆湯（英語版）
• 紅亀ケーキ（英語版）
• ライスプディング
• 豆沙

S

• シャーチーマー
• 鬆糕（英語版）
• 糖画（英語版）
• 番薯糖水（中国語版）
• 老婆餅^[6]
• 三不粘
• スノースキン月餅

T

• 糖葫蘆
• 湯円
• 奶糖
• タピオカプディング（英語版）
• 芋泥（中国語版）
• 糖水
• 桃饅頭

W

• 倫教糕（英語版）

X

• 西瓜酪

Z

• 粽子