ライスプディング From Wikipedia, the free encyclopedia インド料理のライスプディング（キール） ライスプディング（英: rice pudding）は、米をミルクで煮た料理である。同様のものが世界各地に存在する。日本では乳糜（にゅうび）、乳粥（ちちがゆ）、ミルク粥（ミルクがゆ）などとも呼ばれる。 ライスプディングは米をミルク（多くは牛乳。ヤギ乳など他の家畜の乳も使われる）で煮て作られる。主食として供されることもあるが、デザートとして甘い味付けがされる場合が多い。 デザートとしてはシナモン、カルダモンなどの香辛料、各種のジャム、ナッツ、ドライフルーツなどが加えられる場合がある。また温かいままか、冷やして食べられるかといった違いも地域や習慣によって多様である。 名称 「乳糜」の名は漢訳仏典に基づく。苦行を経た釈迦が、村娘スジャーターから供養されたのが乳糜つまり乳粥（サンスクリット語: पायस, pāyasa ）であったとされる。この後、釈迦は悟りを開いたという。 主なライスプディング アロス・コン・レチェ アロス・コン・レーチェ キリバット シナモンと砂糖を添えたミルヒライス 以下、各国に於ける代表的なライスプディングの名称を挙げる。 アシュレ（ トルコ） - 別名『ノアの箱船プディング』：米や麦、豆類、ドライフルーツとナッツを砂糖や蜂蜜で味付けした菓子。[1][2] アホス・ドセ（ポルトガル語版、英語版）（ポルトガル） アロス・コン・レチェ（ スペイン、中南米） カーシャ（ ロシア、スラブ諸語） キール（インド） キリバット（スリランカ） シー・ブレンチ（ペルシア語版、英語版）（イラン） ストラッチ（ トルコ） テイベリジュ（ハンガリー語版）（ハンガリー） ミルヒライス（ ドイツ、北欧） ライスタブライ（オランダ語版）（オランダ） リオレ（ フランス） リーシプーロ（ フィンランド） リス・アラマン（デンマーク） リズ・ビル＝ハリーブ（レバノン） リゾヤロ（ギリシア語版、英語版）（ギリシャ） ロズ・ビッ＝ラバン（エジプト） ソンビ（英語版）（セネガル、マリ） - 牛乳も使われるが、ココナッツミルクが使われることが多いほか、米の代わりにトウモロコシが使われることもある[3]。 脚注 [脚注の使い方] ↑ 世界の食べ物 アシュレ aşure [ノアの箱船プディング] ↑ アシュレ〔トルコ〕41種の材料でつくるトルコの“おしるこ” ↑ Cocagne, Anto; Aline, Princet (2022-04-12) (英語). Saka Saka: South of the Sahara - Adventures in African Cooking. Interlink Publishing Group Inc. p. 178. ISBN 978-1-62371-855-8 関連項目 ウィキメディア・コモンズには、ライスプディングに関連するカテゴリがあります。 米#デザート シリアル食品 プディング ミルクファイバーライス（タケチャンマンライス） - 米などを牛乳で炊いた料理。栄養士の豊岡弘子が考案した。 表話編歴米料理 米料理の一覧（英語版）アジア 東アジア 日本料理 烏賊飯 ういろう※ 黄飯 おこし※ おこわ おにぎり オムライス かて飯 釜飯 かるかん カレーライス きりたんぽ 黒飯 鶏飯 ジュンドッグ 寿司※ 赤飯 瀬戸の染飯 煎餅※ 雑炊※ そばめし 鯛めし ちまき※（あくまき） 炊き込みご飯 タコライス 卵かけご飯 チキンライス 茶漬け 天津飯 ドリア ミラノ風ドリア とろろ飯 丼物 鰻丼 親子丼 海鮮丼 カツ丼 衣笠丼 牛丼 豚丼 菜飯 ねこまんま ハムライス ハヤシライス ひつまぶし 深川めし ぼたもち ポン菓子※ 醤油かけご飯 ソーライス ライスバーガー 中華料理 過橋米線 粿条 芝麻球 湯円 ちまき チャーハン 腸粉 河粉 ビーフン 海南鶏飯 煲仔飯 麺窩 飯糰 糯米鶏 糯米腸 米血糕 鴨飯 蓋飯 福建炒飯 韓国料理 キムパプ クッパ スンデ ソンピョン トック トッポッキ パッ ビビンバ 薬食 台湾料理 雞肉飯 筒仔米糕 火雞肉飯 糯米腸 米血糕 油飯 滷肉飯 炕肉飯 サバヒー粥 東南アジア インドネシア料理マレーシア料理 チャークイティオ ナシクニン ナシクラブ ナシゴレン ナシダガン ナシチャンプル ナシレマッ ラクサ ベトナム料理 コムタム（英語版、ベトナム語版） コムナム 生春巻き バインクオン バインセオ フーティウ フォー ブンチャー ブンティットヌン ブンリエウ ブンボーフエ タイ料理 カオ・パット カオニャオ・マムアン カオマーク カオ・モック・ガイ カノム・ジーン クァイティオ ナム・ヤオ パッタイ カオパッアメリカン カオカームー カノムブアンユアン カオクルッカピ カオナーペッド カオマンガイ その他 アロス・カルド（フィリピン） 海南カレーライス（シンガポール） モヒンガー（ミャンマー） 南アジア料理 インド料理 ストリング・ホッパー ドーサ ビリヤニ ホッパー ポハ モーダカ その他 カーブル風ポロウ（アフガニスタン） キリバット（スリランカ） ダルバート（ネパール） 中央アジア料理中東料理 コシャリ（エジプト） ストラッチ（トルコ） タフ・ディーグ（イラン） ドルマ（トルコ） ピラフ（全域） マクルーバ（レバント地域） マンサフ（ヨルダン） ムジャッダラ（レバント地域） ムハッレビ（トルコ） アフリカ料理 ジョロフライス（ギニア湾地域） チェブジェン（セネガル） ヨーロッパ料理 アランチーニ（イタリア） アロス・コン・レチェ（スペイン） アロス・ネグロ（スペイン） インサラータ・ディ・リーゾ（イタリア） カーシャ※（ロシア） ケジャリー（イギリス） ゲミスタ（ギリシャ） パエリア（スペイン） ミルヒライス（ドイツ） リオレ（フランス） リゾット（イタリア） 中南米料理 アロス・ア・ラ・クバーナ（キューバ） アロス・コン・ポーヨ（メキシコ） スパニッシュライス（メキシコ） シルパンチョ（ボリビア） ディリ・アク・プワ（ハイチ） ライスアンドピーズ ライス・アンド・ビーンズ 北アメリカ料理 ガンボ ジャンバラヤ シュリンプクレオール ライス・ア・ロニ ロコモコ ホッピン・ジョン チャプスイ※ その他 米（玄米 - 白米 - もち米） 飯 白玉粉 団子 粥 アルファ化米 ライスプディング 餅 米粉 ライスヌードル ライスペーパー ライスミルク 酒粕 ※米を用いない物もある。 カテゴリ ウィキブックス 表話編歴プディング菓子 アブリスティル アシュレ アシダ 杏仁豆腐 イートン・メス イブズ・プディング インスタントプリン ウベ・ハラヤ プディン・アバデ・デ・プリスコス 柿プディング カザンディビ ガジャルハルワ カスタードプディング キール クイーン・オブ・プディング クエアシダ クエラピス クティア クルーティ・ダンプリング クレームブリュレ コエレパラウ コーンプディング コテージ・プディング サゴプディング サマープディング サセックス・ポンド・プディング スポティッド・ディック スパンゲル スティッキー・トフィー・プディング ジャム・ローリー・ポーリー ジャンクット 生姜牛乳プリン タヴク・ギョウスュ ダッチ・ベイビー・パンケーキ タピオカプリン チア・プディング チーズプディング チェー チョコレート・ビスケット・プディング チョコレートプリン チレタ ディプロマット・プディング テンブレケ トリークル・スポンジ・プディング 豆花 ナナ・プディング ニンジンプリン ハウピア バインチュイ バナナプディング パンナ・コッタ フィギー・ダフ プッチャイコー プディング・ディラジャ プディン・アバデ・デ・プリスコス ブラウン・ベティ プラチナプディング フラメリー ブラン・マンジェ ブレッド・アンド・バター・プディング ブレッドプディング フルーツプディング（英語版） フルメンティ ベビンカ ペペチュラ ヘレンクレーム ムハッレビ マハ・ブランカ マルヴァ・プディング（英語版） マルヴァン・プディング（英語版） マンゴープリン メン・メス モン・プディング ライスプディング レモン・デリシャス・プディング ローテグリュッツェ ロジャタ セイボリー カチャマク グローティプディング スクラップル スプーンブレッド（英語版） ティエット・カイン ドック・プディング（英語版） ドリシーン ブラックプディング ピーズプディング プディング・コーン フラマディドル ヘイスティ・プディング ホッグズプディング ホワイトプディング（英語版） ハギス モイン・モイン（英語版） ラグプディング レッドプディング（英語版） ヨークシャー・プディング Related Articles
