Grogue
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Le grogue (grogu ou grog en créole cap-verdien, également aguardente) est une eau-de-vie à teneur en alcool voisine de 40°[1], produite à partir de la canne à sucre ; il est apparentée au rhum agricole. C'est la boisson nationale du Cap-Vert, dont il constitue l'un des symboles culturels, au même titre que la cachupa (gastronomie) ou la morna (musique)[2].
Le grogue est principalement produit sur l'île de Santo Antão – notamment de la vallée de Ribeira do Paul. Plus arrosée que d'autres îles, Santo Antão a la réputation de produire le meilleur grogue de l'archipel[2], mais on en distille aussi à Santiago. Des grogues de médiocre qualité sont produits avec de la canne à sucre importée et contiennent parfois des additifs de synthèse[1].
